蒸螃蟹看似簡(jiǎn)樸，然而必要掌握肯定的時(shí)間以及火候，蒸欠好不但會(huì)影響螃蟹的口感，還會(huì)影響康健，由于螃蟹中有大量的微生物以及寄生蟲，要是蒸的時(shí)間不敷，容易殺不逝世這些危險(xiǎn)物。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，是許多人喜好吃的緣故原由，那末花蟹蒸多久對(duì)比適合呢?

【清蒸螃蟹】

【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具體做法】：

1、買螃蟹時(shí)肯定要買活蹦亂跳的，萬萬不要貪圖便宜買逝世螃蟹，由于對(duì)付海鮮而言，細(xì)菌的孳生是極快的。各人肯定要記著這一點(diǎn)，寧肯不吃，也不要買逝世蟹。用牙刷把螃蟹洗擦潔凈。

2、蒸鍋中添加凈水，蒸篦上撒點(diǎn)兒姜片兒，再扔點(diǎn)兒花椒(細(xì)致不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上逐一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防備蟹黃流出來。這一點(diǎn)不少人都做錯(cuò)了，下次再蒸螃蟹時(shí)肯定要細(xì)致。

4、然后可以再來點(diǎn)兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽后連續(xù)蒸，直到把螃蟹蒸熟。詳細(xì)而言，蒸制的時(shí)間以螃蟹的個(gè)頭巨細(xì)而定，一樣平常的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘擺布就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但要是是四兩半以上的大只螃蟹，就必要多蒸上三四分鐘。既要包管螃蟹的鮮美，又要包管螃蟹吃著潔凈衛(wèi)生。

5、螃蟹這就蒸好了，連忙吃吧!活螃蟹蒸熟后會(huì)有失腿的征象，逝世螃蟹就沒這個(gè)征象。

【小貼士】：

1、挑揀螃蟹實(shí)在很簡(jiǎn)樸，看螃蟹肚臍眼的位置，發(fā)黃赤色的都是好蟹，一樣平常錯(cuò)不了的，就如菜譜中圖一的模樣。

2、再次夸大一下，螃蟹肯定要買活的。