豆腐乳有營養(yǎng)嗎
許多人尤其喜好豆腐乳這種食品，但也有的人非常排擠，以為是一種不康健的食品，那末豆腐乳有養(yǎng)分嗎？豆腐乳固然是有養(yǎng)分的，蘊含較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及種種維生素等。豆腐乳是一種豆制品，以是營養(yǎng)價值照舊對比高的，但因為制作方法對比特別，添加了許多的添加劑，以是照舊盡量少吃。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐養(yǎng)分富厚，含有大量優(yōu)質(zhì)卵白，其蛋白質(zhì)的氨基酸構成與動物性蛋白質(zhì)相似，并且人體對于豆腐的消化吸收率無比高，到達95%以上。除此之外，豆腐中含有富厚的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，時常食用有利于增補身材所需的種種營養(yǎng)素。
吃豆腐有什么好處
補鈣
豆腐在加工過程中因為參加了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測定，每一100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適宜缺鈣人群食用。
促進腦部發(fā)育
豆腐盡管經(jīng)由加工了，但依然保存了大豆中含有的卵磷脂，這種身分是增進大腦以及人體神經(jīng)發(fā)育的首要物資，時常食用豆腐有助于增長智力發(fā)育，進步記憶力。
改善更年期綜合癥
豆腐中含有富厚的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢排泄的雌二醇相似，擁有雙向調(diào)節(jié)作用，可以或許讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀況，從而起到改進更年期綜合癥的作用。別的，豆腐中的大豆異黃酮還能低落患乳腺癌的概率。
預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以低落血液中的膽固醇程度，有助于防備心腦血管疾病。此外，豆腐熱量很低，而且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的抱負食品。
補充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必須的8種氨基酸，而且豆腐中的蛋白質(zhì)是完整卵白，更利于人體消化吸收。別的，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群增補營養(yǎng)素的佳品。
預防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶克制素、植物固醇、大豆皂苷等身分都有克制癌細胞增殖的作用，時常吃豆腐可低落乳腺癌、胃癌、結腸癌的產(chǎn)生幾率。
小貼士：豆腐盡管是物美價廉的營養(yǎng)品，但也不克不及恒久大量食用，過多食用豆腐會引起消化不良。此外，豆腐中含有較多的嘌呤物資，痛風病人以及尿酸濃度高的患者要少吃。