油爆蝦的做法
主料：鮮蝦
輔料：蔥末、姜末、白酒、白糖、味精、鹽
做法：
1.將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2.鍋中倒油燒開；
3.將處理好的蝦倒入鍋中進(jìn)行炸制；
4.炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5.原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；
6.爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7.加入少許白酒；
8.放入白糖；
9.放入少許細(xì)鹽；
10.旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
主料：鮮蝦
輔料：蔥末、姜末、白酒、白糖、味精、鹽
做法：
1.將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2.鍋中倒油燒開；
3.將處理好的蝦倒入鍋中進(jìn)行炸制；
4.炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5.原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；
6.爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7.加入少許白酒；
8.放入白糖；
9.放入少許細(xì)鹽；
10.旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。