蝦球的做法

2024-02-19 23:32

避風(fēng)塘蝦球做法

主料：蝦:600g

輔料：面包糠適量；小麥面粉適量；江米酒30ml；蒜3瓣；干辣椒3個(gè)；豆豉15g；椒鹽8g

做法明細(xì)：

1、大蝦去皮，從背部中間片開(kāi)，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制

2、大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸(或者煎)熟，成蝦球狀

3、鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉

4、繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥，面包糠，煸香

5、放入蝦球，混勻，關(guān)火

6、撒上椒鹽或者鹽調(diào)味，上盤(pán)。