椒鹽蝦的做法

2024-04-11 22:18

制作食材

主料：海蝦(500克)；

輔料：香菜(25克)；

調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定）；

制作流程

1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干；

2.炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；

3.辣椒切成米粒狀；

4.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；

5.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；

6.四周伴以香菜即成。