怎么制作酸梅湯 試試這四種好喝做法
如果自己也能做出好喝的酸梅湯，那也確實(shí)是一件高興的事情！那么究竟怎么制作酸梅湯呢？常見
酸梅湯的做法
有哪幾種呢？今日就跟著一起來了解下吧！
材料：甘草8g，烏梅2顆，洛神花10g，山楂干50g，清水1000ml，冰糖適量。
制作：鍋中放入清水煮沸；將甘草，烏梅，洛神花，山楂干投入水中，繼續(xù)煮沸騰；關(guān)火燜；將渣滓濾除，加入冰糖調(diào)味。放入容器中，冰箱中冷藏之后飲用更佳。
材料：烏梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g；冰糖20g，桂花糖10g。
制作：將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分鐘。材料浸泡好后，放入準(zhǔn)備好的砂鍋中，加入7份清水，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煎30分鐘。打開鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煎25分鐘。放入適量的冰糖，讓冰糖充分溶解。濾去渣，將酸梅湯倒在玻璃容器中，待其冷卻至40℃左右時加入適量的桂花糖即可。
材料：烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗。
酸梅湯怎么做
：將藥店里買來的烏梅用溫
水泡
發(fā)2小時；烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，開中火煎煮；等水開后，開蓋晾涼；喜歡喝冰鎮(zhèn)酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮(zhèn)3小時后再飲用。
材料：烏梅，山楂干，甘草，干桂花，肉桂粉，冰糖適量。
做法：山楂干、甘草、烏梅、干桂花用水稍沖洗后連同冰糖一起放入砂鍋中，加清水浸泡約30分鐘；浸泡完后加入肉桂粉用大火煮沸，煮沸后改用小火煮50分鐘，關(guān)火放涼即可！更可放入冰箱，冰鎮(zhèn)酸梅湯更可口。
酸梅湯有怎樣的歷史故事呢？清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”，后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。
攤上插一根月牙戟（表示夜間熬得），掛一幅寫著“冰鎮(zhèn)熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發(fā)出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經(jīng)營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街“遇緣齋”，前門外“九龍齋”，都大有名聲，尚存的只有當(dāng)時琉璃廠路南“信遠(yuǎn)齋”。
我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。