魚(yú)翅羹簡(jiǎn)介

魚(yú)翅湯是一種湘菜，味道鮮美，但可能對(duì)人體有害。據(jù)《赫芬頓郵報(bào)》今天上午報(bào)道，美國(guó)最新研究顯示，魚(yú)翅含有高濃度的神經(jīng)毒素，可能導(dǎo)致阿爾茨海默病。

魚(yú)翅湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)翅的主要成分是膠原蛋白，它是一種蛋白質(zhì)。但這種蛋白質(zhì)不會(huì)被我們的身體直接吸收，而是在胃腸道被消化成氨基酸后被我們的身體吸收。

魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)與牛奶、雞蛋和肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)非常相似。因此，我們可以看到魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然相對(duì)較高。魚(yú)翅富含膠原蛋白，能滋陽(yáng)，益氣開(kāi)胃，具有預(yù)防骨老化、骨刺等藥用作用。魚(yú)翅軟骨中的鯊魚(yú)軟骨素可以預(yù)防癌癥，滋養(yǎng)皮膚，延長(zhǎng)壽命。

魚(yú)翅湯的功效和作用

祛壓降脂:魚(yú)翅含有降血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗凝成分，對(duì)心血管疾病有防治作用；

美容護(hù)膚：魚(yú)翅富含膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)和柔嫩皮膚粘膜。這是一種很好的美容食品。胃消化：具有益氣、開(kāi)胃、補(bǔ)虛的功效。能滲濕行水，開(kāi)胃進(jìn)食，清痰消魚(yú)，補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益虛。提高免疫力：氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱的人適合患有各種癌癥、心血管疾病和免疫性疾病的人。

魚(yú)翅湯怎么做好吃？

第一步：魚(yú)翅水發(fā)后，蒸至熟爛，取出備用。

步驟2、雞肉切細(xì)絲，用A調(diào)味料浸泡在味道中。水發(fā)蘑菇，竹筍切絲。步驟3。將油鍋加熱，加入蔥，姜片炒，加入蘑菇和竹筍炒，倒入料酒，用清湯煮沸。步驟4。將魚(yú)翅放入鍋中，加入鹽和醬油調(diào)味，加入雞肉煮1分鐘，撒上胡椒粉，變稠，倒入芝麻油，并根據(jù)口味加入一些醋。魚(yú)翅的制作方法：分為全翅和散翅。散翅又稱(chēng)翅餅，是一種干燥的產(chǎn)品，適合家庭使用。①將翅餅浸泡在水中，搓碎，放入小籃中排水。②將翅餅放入鍋中放寬水，用小火煮30分鐘，倒湯，再煮30分鐘后再排水。③將魚(yú)翅放入大碗中，加入2杯水、蔥白、料酒，蒸至捏。

魚(yú)翅湯的副作用和食用禁忌

人體汞含量過(guò)高，可能導(dǎo)致男性不育。如果人體內(nèi)汞含量過(guò)高，也會(huì)損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟。警告:多吃會(huì)導(dǎo)致男性不育。近日，有消息稱(chēng)，魚(yú)翅被汞污染高達(dá)70%。野生救援協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)負(fù)責(zé)人呂磊表示，魚(yú)翅確實(shí)含有汞。20世紀(jì)90年代末，美國(guó)食品藥品管理局(FDA)經(jīng)過(guò)三年的研究，發(fā)現(xiàn)深海魚(yú)、貝類(lèi)等四種生物汞含量最高，其中鯊魚(yú)汞含量最高。魚(yú)翅是鯊魚(yú)的一部分，所以它們也含有汞。呂雷進(jìn)一步解釋說(shuō)，魚(yú)翅中含有汞的原因是海洋本身受到污染，并在鯊魚(yú)生長(zhǎng)的水域中含有汞。第二，鯊魚(yú)處于食物鏈的最高點(diǎn)。當(dāng)它吞下體內(nèi)其他積聚汞的食物時(shí)，它經(jīng)常在體內(nèi)積累大量的汞。野生救援協(xié)會(huì)指出，魚(yú)翅中的汞甚至汞含量超出了人類(lèi)健康的范圍，已在美國(guó)、歐洲和其他發(fā)達(dá)國(guó)家得到證實(shí)。此前，美國(guó)有關(guān)部門(mén)對(duì)香港魚(yú)翅批發(fā)市場(chǎng)的魚(yú)翅進(jìn)行了抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示汞含量達(dá)到5.84PPM，香港對(duì)魚(yú)翅產(chǎn)品汞含量的限制不得超過(guò)0.5PPM。