青梅，又叫做果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一。青梅是生活中大家都比較喜愛的水果，原產(chǎn)于中國，是中國亞熱帶著名的水果之一。目前，分布種植在廣東、浙江、福建等地。青梅果實果大核小，果型端正，肉質(zhì)爽脆，酸爽可口，向來就以酸為本，屬于強堿性的果品，素來就享有“堿王”的稱號。生活中比較常見的青梅吃法是用來泡酒了，對于青梅酒的功效作用和制作方法，大家又了解多少呢？今天小編給大家詳細介紹。

青梅酒的營養(yǎng)價值

“望梅止渴”，這是對于梅子的描述，其中也包括青梅。青梅果以獨特的酸味所吸引人。用青梅浸泡出來的青梅酒，內(nèi)含酸量很高，其中包括檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等，這些成分能夠很好的中和血液中的酸性，保存體內(nèi)的弱堿性平衡。青梅酒內(nèi)還含有大量的礦物質(zhì)，其中包括鈣、鈉、鎂、鐵、維生素等，這些成分能夠很好的補充身體營養(yǎng)，還能夠促進人體人體的新陳代謝，有助于消除疲勞、緩解壓力，預(yù)防多種的疾病。最重要的是，夏天時候來上一杯冰凍的青梅酒，能夠驅(qū)趕煩悶，讓人心曠神怡。

青梅酒的功效作用

1、殺菌消炎、抵抗病菌

青梅酒內(nèi)含的有機酸，具有很好的殺菌效果，還可以抑制個和抵抗病菌的繁殖，提高腸內(nèi)殺菌效果。具有消炎、止瀉、解毒、殺菌的的效果。

2、增進食欲、改善腸胃功能

青梅酒內(nèi)含的有機酸，能夠促進唾液的分泌，還能夠幫助腸道消化，起到一個很好的幫助消化、增進食欲、改善腸胃功能的作用。所以如果是食欲不好、消化不良的人群，可以在飯前喝上一小杯的青梅酒。

3、美容養(yǎng)顏、減肥塑身

青梅中含有枸椽酸，可以促進體內(nèi)代謝，防止中性脂肪在體內(nèi)停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的堆積，起到養(yǎng)顏塑身的效果。

4、預(yù)防結(jié)石、改善便秘

青梅酒內(nèi)含豐富的檸檬酸，具有預(yù)防結(jié)石的作用。血液中的鈣質(zhì)與檸橡酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少結(jié)石的形成。此外梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，有效地消除便秘。

5、促進代謝、延緩衰老

青梅酒的味道酸甜，飲用能夠刺激唾液腺分泌出較多的唾腺素，腿腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，使其皮膚組織和血管趨于年輕化因此，常被稱為“返老還童素”。此外，青梅還能促進皮膚角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)

6、促進骨骼生長、防止牙齒鈣化

青梅酒除了有以上的作用以外，實驗證明，它還能夠促進骨骼的生長和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織的生長作用。

青梅酒的制作方法

1、首先是準備好材料。青梅、白酒、冰糖。這三者最好的比例是在1：1：0.7。也就是或一斤青梅、一斤白酒、七兩的冰糖。以此類推。

2、把青梅用清水洗凈，洗的過程中去除果蒂，擦干凈表皮上的黑污漬。

3、用干凈無油無異味的鍋,水煮開后把青梅倒進去,立刻倒出來，然后用清水過冷。注意一定不能夠太長時間，否則青梅變熟了。

4、把青梅用清水洗凈以后，然后用個竹篩裝好，放在太陽下涼干水分。

5、把玻璃缸洗凈，然后用沸水消毒，抹干水分，也可以用少量的白酒來消毒。

6、往玻璃缸內(nèi)一層青梅一層冰糖的往下放，然后倒入白酒。

7、把做好的青梅酒缸放在陰涼避光處保存。期間可以搖晃一下酒鋼，這樣的話可以使糖分分布均勻，味道更加的濃郁，好喝。

小貼士

在瓶身內(nèi)貼個小標簽，寫上日期。浸泡青梅酒，最好是浸泡3個月左右的時間，再飲用。如果是浸泡半年到一年的時間的話，那么味道會更加好。

以上就是關(guān)于青梅酒的飲用功效作用和制作方法介紹了。大家可以在青梅上市的季節(jié)里，泡上一些，等到冬天的時候就可以飲用了，而且飲用青梅酒具有一定的好處，也適合很大人群服用哦。