荸薺是莎草科植物荸薺生于匍匐根狀莖頂端的球莖，形狀是扁圓形的，皮色是紫紅或紫黑色的，肉質(zhì)是潔白色的，不僅可以當(dāng)水果，也可以做菜，味甜多汁，清脆可口。那么，荸薺產(chǎn)地在哪里？

荸薺產(chǎn)地在哪里？

1、荸薺又叫馬蹄、水栗、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，本產(chǎn)于中國，廣布于全世界，全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。

2、荸薺在中國西漢時(shí)已有栽培記載，目前有20余種和一些變種，主要分布于中國廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區(qū)，河北部分地區(qū)也有分布。

3、荸薺一般是生于池沼中或栽培在水田里，適宜生長在耕層松軟、底土堅(jiān)實(shí)的壤土中；喜溫愛濕怕凍，適宜在淺水中生長，在整個(gè)生長期中要求有充足的光照。

4、荸薺可以當(dāng)水果一樣吃，一般是生吃，也可以用來做菜，炒菜、煲湯、煮粥等皆可，所以說，它既是水果，又是蔬菜，但是嚴(yán)格劃分屬于水生類蔬菜，和蓮藕、茭白、菱角、芡實(shí)、水芹等類似。

5、荸薺富含磷，在所有莖類蔬菜中含量最高，可以促進(jìn)人體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡；它還具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

6、荸薺大多數(shù)人都能吃，適合發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等人食用，但是它性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者、小兒遺尿以及糖尿病患者不宜食用。

荸薺怎么快速清洗并去皮？

在超市或是菜市場(chǎng)都可以看到賣荸薺，不僅泥土多，還難洗，也難去皮，很多人就喜歡買削好的，但是價(jià)格超貴，很多人又覺得不劃算，就想自己弄。那么，怎么才能快速清洗并去皮呢？

1、清洗：準(zhǔn)備一個(gè)會(huì)透水、摩擦效果好的袋子，將荸薺放進(jìn)去，在水中不停的揉搓，將荸薺表面清洗干凈；也可以將荸薺放在水中浸泡30分鐘，再用不用的牙刷刷干凈，再用水沖一下即可。

2、去皮：將荸薺放水里煮熟，再用冷鹽水泡半個(gè)小時(shí)，皮和肉會(huì)自然分離；用小刀切掉兩端部分，再削掉四周的硬皮；買一個(gè)荸薺去皮器，去皮方便又快捷；買一個(gè)專門的荸薺削皮機(jī)，可以自動(dòng)削皮。

如何挑選優(yōu)質(zhì)的荸薺？

1、如果表皮顏色呈淡紫紅色或紫黑色，聞起來沒有刺鼻的味道或是別的異味，整體沒有破損、變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，用手?jǐn)D它的角，手上沒有粘有黃色汁液的，說明是優(yōu)質(zhì)的，可以購買。

2、如果表皮色澤鮮嫩或呈不正常的鮮紅色且分布又很均勻，有刺鼻的味道或是別的異味，有破損、變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，用手?jǐn)D它的角，手上粘有黃色汁液的，說明被浸泡處理過，不建議購買。

以上是荸薺的產(chǎn)地及清洗、去皮的方法介紹，如果要挑選優(yōu)質(zhì)的荸薺，要選擇色澤紫紅、頂芽較短的“銅皮荸薺”和色澤紫黑、頂芽較長的“鐵皮荸薺”的，且要無破損、略帶泥土的為好。