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經(jīng)期能吃香菇嗎

2024-04-11 22:18
admin

香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類,在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。在日本,認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。

香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。據(jù)分析,每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來,美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗(yàn)證明,這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,使其不能繁殖,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我國古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。