對(duì)于糖尿病患者來說，飲食治療的關(guān)鍵是掌握糖的數(shù)量和質(zhì)量。在數(shù)量方面，當(dāng)探索到合適的數(shù)量時(shí)，一般不應(yīng)隨意增加，以免增加胰島的負(fù)擔(dān)，使病情惡化。對(duì)于糖的質(zhì)量，需要選擇消化和吸收緩慢的多糖，以緩慢提高血糖，使胰島素發(fā)揮更好的作用。禁止直接吸收的葡萄糖和易于消化和吸收的蔗糖，以避免因吸收過快而導(dǎo)致血糖顯著升高。

目前，國內(nèi)外糖尿病飲食治療提倡高纖維飲食，即大米、面粉、豆粉、玉米粉等粗糙加工，其目的是進(jìn)一步減緩多糖的消化吸收。

蜂蜜含有約80%的糖，其中約45%是葡萄糖，不經(jīng)消化即可直接吸收，約5%是易消化吸收的蔗糖。吃了蜂蜜后，因?yàn)檫@兩種糖吸收很快，對(duì)血糖影響很大。糖尿病患者在血糖和尿糖失控之前，吃蜂蜜只會(huì)使血糖升高，不利于疾病的治療。

糖尿病經(jīng)過多種治療，當(dāng)血糖和尿糖得到控制時(shí)，如果因其他原因需要蜂蜜，應(yīng)同時(shí)扣除部分主食（50克蜂蜜扣除50克谷物）。開始吃蜂蜜時(shí)，還應(yīng)注意檢查尿糖的變化，并根據(jù)尿糖的變化及時(shí)調(diào)整劑量。

一些外國學(xué)者認(rèn)為蜂蜜可以用來治療糖尿病，據(jù)說在蜂蜜中發(fā)現(xiàn)了一種類似胰島素的物質(zhì)。

他們認(rèn)為維生素含量高Bl、維生素C、煙酸的復(fù)合維生素蜂蜜很可能成為糖尿病患者的好食物。國內(nèi)一些學(xué)者認(rèn)為，糖尿病患者吃蜂蜜不僅無害，而且有輔助治療的作用。這種說法是基于中醫(yī)對(duì)糖尿病的理解和蜂蜜的性能。中醫(yī)認(rèn)為糖尿病口渴、口干、饑餓、大便干燥等癥狀，屬于肺干津損傷、胃火、陰液不足，蜂蜜具有滋養(yǎng)陰干、滋養(yǎng)肺的功能，所以可以在某些情況下

在煎劑中加入10-20克蜂蜜進(jìn)行輔助治療。然而，考慮到蜂蜜中的高糖含量，中醫(yī)在使用中也依賴于謹(jǐn)慎的態(tài)度。簡而言之，糖尿病患者情況下，最好不要吃蜂蜜，最好在中醫(yī)或西醫(yī)的指導(dǎo)下使用。