破壁問題

權(quán)威結(jié)論證實，蜂花粉是否需要破壁應(yīng)根據(jù)不同的使用目的和加工產(chǎn)品的需要來確定，如加工化妝品和其他外部應(yīng)用產(chǎn)品，或破壁花粉，以充分釋放其營養(yǎng)，方便皮膚吸收。此外，嬰兒花粉食品使用破壁蜂花粉效果也更好。成人食用或加工成人食品，不一定破壁，不僅可以減少加工環(huán)節(jié)，而且有花粉墻保護，營養(yǎng)不易氧化和損壞，可以延長產(chǎn)品儲存期，提高使用效果。因此，可以得出結(jié)論，正常消化能力的成年人和青少年可以直接食用天然蜂花粉，而不必過多考慮破壁問題。

過敏問題

個別人吃花粉后會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。除自身因素外，個別品種的蜂花粉還含有一定的過敏物質(zhì)（一種蛋白質(zhì)），可對個別人產(chǎn)生過敏反應(yīng)。因此，在加工花粉時，應(yīng)進行脫敏處理。然而，大多數(shù)品種的蜂花粉不含過敏物質(zhì)，市場上銷售的蜂花粉產(chǎn)品大多進行過敏處理。大多數(shù)消費者不應(yīng)該太擔(dān)心。據(jù)統(tǒng)計，只有10萬分之一的用戶對蜂花粉有過敏反應(yīng)。有鑒于此，在食用未脫敏的天然花粉時，特別是對全質(zhì)過敏者首次食用蜂花粉時，可先食用少量（如1~2克）。如果沒有嚴重問題，可以逐步增加食用量，逐步增加，有效防止過敏。

滅菌問題