蜂蛹醬
以野蜂蛹為主要原料。調(diào)制時,將蜂蛹擠壓取汁,然后將蜂蛹切碎,加入糊辣椒粉、野辣椒粉、香草等調(diào)味料與蜂蛹汁混合,加入鹽混合均勻食用。蜂蛹醬味道鮮甜,人們經(jīng)常使用生食
蔬菜時蘸食。
蜂蛹酥
胡蜂蜂蛹是原料。烹飪時,先將水過濾干燥。將雞蛋放入碗中,加入一些面粉(不加面粉)和適量的鹽,混合成蛋汁,然后加入蜂蛹,攪拌均勻(蛋汁不宜過多,可以用濕蜂蛹包裹)。用勺子將裹有蛋汁的蜂蛹舀入食用油中,一個接一個地煮至78個成熟的油鍋,用文火煎。裝盤后,撒一點胡椒粉。這道菜金黃油潤,外酥內(nèi)嫩,鮮美可口。