蜂毒是工蜂毒腺和副腺分泌的一種具有芳香氣味的透明液體，儲(chǔ)存在毒囊中，刺痛時(shí)通過刺針排出。蜂毒是一種動(dòng)物毒素，蜜蜂在進(jìn)化過程中形成的自衛(wèi)生武器——刺針，用于攻擊昆蟲和其他動(dòng)物，使刺痛后癱瘓或死亡，因此蜂毒是一種有毒毒毒素；100只蜜蜂刺，會(huì)中毒200-300蜜蜂刺痛可致命。根據(jù)蜂毒的藥理作用，可廣泛抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、心血管系統(tǒng)紊亂、血壓下降、呼吸麻痹和死亡。

但根據(jù)中醫(yī)適量為藥，過量為毒的理論，蜂毒是一種良藥，藥用量與中毒量或死亡量相差很大，每天蜂刺皮膚蜂毒為0。1mg，現(xiàn)代中西藥也有一些劇毒藥物，如一些西藥，每次使用1 mg或1 mg以下很多都是中毒，因?yàn)橐恍┓涠咀鳛樗幬飸?yīng)用也不例外，雖然是毒素，但實(shí)際上是良藥。

蜂毒是一種成分復(fù)雜的混合物。除了大量的水，它還含有多種蛋白質(zhì)肽、酶、組胺、酸、氨基酸和微量元素。在多肽物質(zhì)中，蜂毒肽約占干蜂毒的50%，蜂毒神經(jīng)肽占干蜂毒的3%。蜂毒中有55多種酶，磷脂酶A攬&127;2透明質(zhì)酸酶含量約占干蜂毒的2%~3%。

蜂毒是一種動(dòng)物毒素。蜜蜂在進(jìn)化過程中形成的自衛(wèi)武器——刺針，用于攻擊昆蟲和其他動(dòng)物，使其在刺痛后癱瘓或死亡。因此，蜂毒是一種毒性很強(qiáng)的毒素；如果人們被100只蜜蜂刺傷，他們會(huì)中毒200-300蜜蜂刺痛可致命。根據(jù)蜂毒的藥理作用，可廣泛抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、心血管系統(tǒng)紊亂、血壓下降、呼吸麻痹和死亡。

但根據(jù)中醫(yī)適量為藥，過量為毒的理論，蜂毒是一種良藥，藥用量與中毒量或死亡量相差很大，每天蜂刺皮膚蜂毒為0。1mg，現(xiàn)代中西藥也有一些劇毒藥物，如一些西藥，每次使用1 mg或1 mg以下很多都是中毒，因?yàn)橐恍┓涠咀鳛樗幬飸?yīng)用也不例外，雖然是毒素，但實(shí)際上是良藥。

蜂毒成分 蜂毒原液含有80%-88%的水分，75%的蛋白質(zhì)5%，灰分占75%3.7%，含有鉀、鈉、鎂、銅等離子體。蜂毒是一種成分復(fù)雜的混合物，已知含有多肽、酶、生物胺等物質(zhì)。蜂毒以多肽為主要成分，具有特殊的生物活性。

(一)蜂毒多肽 多肽是蜂毒的主要成分，約占蜂毒的75%，包括蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD-肽、心肽、賽卡晶、托肽產(chǎn)品、蜂毒肽F與安度平等。

1.蜂毒肽 蜂毒肽(Melittin)它是蜂毒的主要成分，約占干蜂毒的50%。具有直接溶血作用的多肽。蜂毒肽也有蜂毒肽I和蜂毒肽Ⅱ。蜂毒肽I由25個(gè)氨基酸組成，分子量為2840。蜂毒肽Ⅱ分子結(jié)構(gòu)和蜂毒由27種氨基酸組成I主要區(qū)別在于21位后氨基酸的成分略有不同.2.蜂毒明肽 蜂毒明肽(Apamin)它是蜂毒中的另一種主要肽，約占蜂毒含量的2%。它是一種神經(jīng)毒素。它由18種氨基酸組成，分子量為2038。3.MCl)-肽 MCD-肽是蜂毒中的第三多肽物質(zhì)，占蜂毒含量的2%13%。MCD-肽能使動(dòng)物肥大細(xì)胞脫粒，釋放組胺和5-羥色胺，具有抗炎作用。它由22種氨基酸組成，分子量為2593。4.心肽心肽(Cadiopep)由11種氨基酸組成，分子量為1940，具有保護(hù)心血管、毒性低的多肽。心臟肽具有抗心律失常的作用p-腎上腺素樣活性。5.賽卡晶 賽卡產(chǎn)品(Secapin)疏水性強(qiáng)堿性多肽，約占干蜂毒的1%，由24種氨基酸組成。賽卡產(chǎn)品的生理作用與蜂毒肽相似，因此也被稱為Peptide-M。6.托肽晶 托肽產(chǎn)品(tertiapin)由20種氨基酸組成的強(qiáng)堿性多肽是一種神經(jīng)毒肽。7.蜂毒肽F 蜂毒肽F(melittin-F)由19種氨基酸組成的強(qiáng)堿性多肽，其生理作用與蜂毒肽相似。8.安度拉平 安度拉平(adolapin)由105種氨基酸組成，分子量11092，具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛和抗炎作用。

此外，蜂毒中還含有酸性磷中毒酶、堿性磷酸脂酶和脂肪酶。(3)非肽物質(zhì) 蜂毒中含有組胺、游離氨基酸、碳水化合物、脂類等多種非肽化合物。1.組胺 主要引起平滑肌和橫紋肌的緊張收縮，使皮膚灼痛。蜂毒干物質(zhì)的含量為0.1%一1.5%。蜂毒中組織胺的含量與蜜蜂的日齡有關(guān)。2./L茶酚胺 多巴胺(do_pamin)是去甲腎上腺素的前身。它是蜂毒中的抗炎物質(zhì)。蜂毒中還含有腐胺、精胺和精胺。

二、蜂毒的理化性質(zhì) 蜂毒是一種具有特殊芳香氣味、苦味和酸性的透明液體.反應(yīng).ph值為5.0-5.5。比重為1.313。在室溫下迅速揮發(fā)干燥至原液體重量的15%-20%，這種揮發(fā)物的成分至少含有12種以上的可用氣相色譜分析鑒定的成分，包括以已酸異戊酯為主的報(bào)警激素，由于它在采集和精制過程中極易散失;蜂毒極易溶于水、甘油和酸，不溶于酒精。蜂毒溶液不穩(wěn)定，容易污染雜菌和變質(zhì)，只能保存幾天;加熱到100℃成分被破壞并加熱15分鐘150℃毒性完全喪失。蜂毒可以被消化酶和氧化物破壞，在胃腸道消化酶的作用下很快失去活性，因?yàn)榉涠局械脑S多生物活性成分是肽，很容易被蛋白酶分解。氧化劑，如KMn04、Cl2、Br2等待它能迅速破壞它。酒精可以降低其活性。堿和蜂毒有很強(qiáng)的中和作用。苦酸、酪酸、苯酚和一些防腐劑都與蜂毒有關(guān)。所有的生物堿沉淀物也可以與蜂毒有關(guān)。干蜂毒穩(wěn)定性強(qiáng)，加熱至100℃，經(jīng)10天仍不失其生物活性，冰凍也不減其作用，在嚴(yán)密封閉和干燥的條件下，能保持其作用達(dá)幾年之久.。