黃茶簡介及黃茶制作工藝
下面要給各人先容的是黃茶的有關(guān)知識以及詳細(xì)操作步驟，盼望各人可以或許喜好哦。
人們從炒青綠茶中發(fā)明，因?yàn)檫_(dá)成揉捻后干燥不敷或者不實(shí)時(shí)，葉色即變黃，于是孕育發(fā)生了新的品類——黃茶。
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆歷程是黃茶制法的重要特征，也是它同綠茶的根本區(qū)別。
黃茶按鮮葉的嫩度以及芽葉巨細(xì)，分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶三類。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
黃茶的制作工藝
黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)明，因?yàn)檫_(dá)成、揉捻后干燥不敷或者不實(shí)時(shí)，葉色即變黃，于是孕育發(fā)生了新的品類--黃茶。
黃茶的根本制作工藝類似綠茶，但在制茶歷程中加以閃黃，因而擁有黃湯黃葉的特征，這是制茶歷程中舉行悶堆渥黃的效果。有的揉前聚集悶黃，有的揉后聚集或久攤悶黃，有的初烘后聚集悶黃，有的再烘時(shí)悶黃。黃茶依質(zhì)料芽葉的嫩度以及巨細(xì)可分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶三類。
黃大茶采摘一芽二、三葉乃至一芽四、五葉為質(zhì)料制作而成，重要囊括安徽霍山的“霍山黃大茶”以及廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
黃小茶 采摘細(xì)新苗葉加工而成，重要囊括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”以及浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
黃芽茶 質(zhì)料細(xì)嫩、采摘單芽或者一芽一葉加工而成，重要囊括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”以及安徽霍山的“霍山黃芽”。
備注: 中醫(yī)以為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是自然的保健飲品。然而，茶葉的產(chǎn)地以及品種差別，其藥理作用也不同樣。產(chǎn)于安徽者曰松蘿，重要作用“化食”;產(chǎn)于浙江紹興者曰日鑄，專于“清火”;產(chǎn)于福建者曰建茶，專于“辟瘴”;產(chǎn)于天地者曰苦丁，專于“止痢”;產(chǎn)于滇南者曰普洱茶，則兼消食、辟瘴、止痢之功?？梢姴枞~入藥有很大的學(xué)問。