烏龍茶沖泡時用洗茶嗎？許多朋儕對付這個題目照舊不怎么懂吧，下面讓我告訴您把。

人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習(xí)氣上把第一沏茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人表明如許做是因為要洗去茶葉中不潔凈的混合物如茶灰、灰塵。他們以為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過，如許“洗茶”，連茶葉英華也在不知不覺中洗掉了?

烏龍茶沖泡時用洗茶嗎

實在，據(jù)學(xué)者考據(jù)，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制歷程用語，后延伸至飲用歷程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來之后經(jīng)由初制、精制，此中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不但取得茶葉等級，并且到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此中偶有混合物如茶灰、灰塵，經(jīng)注入滾水即倒掉，也迅即去除。而第一沏茶的操縱，重要是舉行浸泡，有利于茶葉的伸展以及茶汁的浸出，使飲用者很快覺得到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的工具。

第一沏茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，非但對于人體康健有利，并且盡顯茶的鮮味。依據(jù)有關(guān)試驗，茶的香味以及有利人體的身分在第一泡后3秒即開始浸出，若凌駕3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量喪失。從市場經(jīng)濟(jì)角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，鉆營跨越式可連續(xù)生長，“洗茶”用語宜修正為“浸茶”或者“溫茶”較為確實以及科學(xué)。