苦瓜以及西紅柿都是生存中很常見的兩種蔬果，應(yīng)用兩種食材舉行搭配制作菜肴實在也是可行的，由于二者搭配并不會孕育發(fā)生甚么化學(xué)反應(yīng)，而且二者的養(yǎng)分也不會相互抵消，以是對付食用者來講，是可以完整吸取二者的養(yǎng)分。

苦瓜炒西紅柿不會破壞營養(yǎng)。

苦瓜西紅柿炒蛋

質(zhì)料

雞蛋2個、苦瓜1個、西紅柿1個、白糖、鹽。

做法

1、苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊;

2、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用;

3、鍋中留底油，倒入苦瓜炒至變色，放入西紅柿塊，加一些白糖翻炒至出湯，糖可以輕微多加一點，再倒入雞蛋塊;

4、調(diào)入鹽炒勻便可。

苦瓜炒西紅柿營養(yǎng)價值：

西紅柿苦瓜富含多種營養(yǎng)，密斯維持好身材的一道美食。西紅柿是人見人愛的食品之一，長相可愛，味美多汁，不但能美容，其所含養(yǎng)分還能掩護(hù)心臟，好處多多，著實是不行錯過。雞蛋養(yǎng)分富厚、易于生存、不消洗濯，并且味道鮮美?！∨c食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能進(jìn)步血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫?fù)p壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而增添了番茄紅素等抗氧化劑的開釋。別的，西紅柿在烹飪的歷程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將資助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑天然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。固然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到喪失，然而西紅柿中的番茄紅素以及其他抗氧化劑含量卻顯著上升。因而，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。別的，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因而，在食用時最佳不要棄皮不食。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家鉆研測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，便可知足人體對于幾種維生素以及礦物質(zhì)的必要。番茄含的“番茄素”，有克制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸以及糖類，有助消化的功效。番茄含有富厚的養(yǎng)分，又有多種服從被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能增進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的優(yōu)良效用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)鉆研評釋，人體取得維生素C的量，是節(jié)制以及進(jìn)步肌體抗癌本領(lǐng)的抉擇因素。番茄內(nèi)的蘋果酸以及檸檬酸等有機(jī)酸，另有增添胃液酸度，資助消化，調(diào)解胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能低落膽固醇的含量，對于高血脂癥很有好處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅以及碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。