餃子是許多人愛吃的，餃子的種類較多，對于餃子選擇可以依據(jù)本身喜好舉行，并且餃子也是年夜飯必有的，因而對于餃子制作不克不及隨便舉行，制作餃子要先對于它舉行步調(diào)舉行相識，如許制作的時間才可以或許順利進(jìn)行，那豬肉酸菜餃子餡的做法怎樣呢，如許餃子制作也不是很龐大。

豬肉酸菜餃子餡的做法：

主料：酸菜300克豬肉200克面團(tuán)1份

調(diào)料：色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克

酸菜餃子的做法

1.豬肉200克(放3成肥肉會對比好吃，要是不喜好肥肉只用瘦肉，那末肯定要將食用油的量加大)剁成肉餡，添加蔥姜末以及料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌勻稱

2.酸菜沖刷潔凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水份

3.將酸菜一片片排好切成細(xì)絲，再切成細(xì)末

4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水份

5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，參加鹽以及食用油拌勻

6.再放入蔥末拌勻便可

烹調(diào)本領(lǐng)：

酸菜餃子里的肉餡最佳帶些肥肉，如許才好吃，純東北人包酸菜餃子，一樣平常酸菜放患上對比多;拌酸菜餡食用油肯定要多放點(diǎn)，酸菜餡很吃油，油少了不好吃;酸菜餡的肉餡不要像平常包餃子那樣放許多花椒水大概凈水?dāng)嚧?，一樣平常放了料酒以及生抽就可以了，頂多再放點(diǎn)花椒水大概老湯，然而肯定要少放，由于酸菜餡不吃水，肉餡里的水份多了拌好的酸菜餡澥了，包出來的酸菜餡餃子不香;酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不悅目也不好吃。

在對于豬肉酸菜餃子餡的做法了解后，制作豬肉酸菜餃子餡的時間，都是可以依據(jù)以上制作步調(diào)舉行，然而要細(xì)致對于豬肉酸菜餃子餡制作數(shù)目上，都不克不及過多，豬肉酸菜制作太多很容易壞掉，尤為是夏日的時間酸菜很難生存。