魚(yú)肉餃子好吃嗎
我國(guó)的北方愛(ài)吃餃子，并且林林總總的餡都非常鮮味，不但蔬菜可以做餡，肉、魚(yú)、蝦等都是可以用來(lái)包餃子的，然而魚(yú)肉餃子好吃嗎？一樣平常用來(lái)做餡的魚(yú)肉是鲅魚(yú)，這種魚(yú)的刺很少，肉多。把魚(yú)肉跺成泥狀再參加差別的調(diào)料，味道很鮮美，固然用魚(yú)做餡時(shí)肯定要購(gòu)置奇怪的，時(shí)間久的不可。
魚(yú)肉餡餃子：將魚(yú)(魚(yú)刺少的海魚(yú)，河魚(yú))去皮，剔出魚(yú)刺，把魚(yú)肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌勻稱(chēng)便可包餃子。
魚(yú)肉餃子做法一：
1、將魚(yú)平放到案板上，片成兩半，警惕的把魚(yú)刺整個(gè)摘去，把魚(yú)肉片出來(lái)，去皮，用刀切碎或用攪肉機(jī)把魚(yú)肉攪碎。
2、把魚(yú)肉放進(jìn)盆里，加適量涼水使勁攪拌，然后加少量食鹽再連續(xù)攪拌。再加水，連續(xù)攪拌，重復(fù)三、四遍，把魚(yú)肉攪成濃厚狀。
3、在肉餡里打入兩個(gè)雞蛋青，再攪勻。
4、魚(yú)肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，參加花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末,攪拌勻稱(chēng)，魚(yú)肉餡就做好了。
注意事項(xiàng)：
食用魚(yú)肉時(shí)必需去凈骨刺，才氣包管食用寧?kù)o。最佳選用較大的魚(yú)或者骨刺較少的魚(yú)。
魚(yú)茸以及肥膘肉泥都要絞細(xì)，才可以或許吃較多的水份，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
魚(yú)肉餃子做法二：
1、將魚(yú)洗凈去皮丟骨，同豬肉一塊兒剁成肉茸。
2、用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調(diào)成糊狀，參加精鹽、味精攪勻。
3、將韭菜洗凈切成末，參加拌好的餡中拌勻。
4、將面粉用凈水調(diào)成面團(tuán)，搓發(fā)展條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。