咸菜可以說是中國地域的文化，在中國許多人都是愛吃咸菜的，尤為是在北方地區(qū)，飯桌上必備的便是咸菜，林林總總的咸菜形形色色，咸菜的種類無比多，但最受歡迎的照舊芥菜絲，制作方法非常簡單，洗潔凈后切成絲狀，切絲的時(shí)間肯定要下刀功，刀子也必需要磨好，磨的快一些

原料

芥菜疙瘩

用凈水將芥菜疙瘩洗凈;

洗潔凈就開始切絲吧，這但是個(gè)力氣活，看看這滿滿一大盆吧，切完了本領(lǐng)都是酸的;

將切好的芥菜絲晾曬一天;

把花生米炒干，去掉外皮;

花椒、大料以及醋熬開，晾涼備用，不必要太多，只要能把芥菜絲拌勻就好了;

籌備事情完成，開始腌芥菜絲。起首先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻;

再把熬好的料水撒入芥菜絲中;

再放入花生米，拌勻;

拌好之后，接下來就可以裝罐了;

把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手只管即便將其壓瓷實(shí);

用保鮮膜把罐子密封好，開始等吧，兩三天后就可食用了。

主料：

芥菜疙瘩8個(gè)，花生200g。

輔料：

花椒80g、大料50g，醋100ml。

步驟：

1：用凈水將芥菜疙瘩洗凈。

2：洗潔凈就開始切絲。

3：將切好的芥菜絲晾曬一天。

4：把花生米炒干，去掉外皮。

5：花椒、大料以及醋熬開，晾涼備用，不必要太多，只要能把芥菜絲拌勻就好了。

6：籌備事情完成，開始腌芥菜絲。起首先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻。

7：再把熬好的料水撒入芥菜絲中。

8：再放入花生米，拌勻。

9：拌好之后，接下來就可以裝罐了。

10：把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手只管即便將其壓瓷實(shí)。

11：用保鮮膜把罐子密封好，兩三天后就可食用了。