跟著許多人對付飲食的存眷，康健的注重，就在飲食方面尤其想多樣化，以是許多人為了能學(xué)會酒釀饅頭的制作方法，以及相識它的營養(yǎng)價值，想通過相識，盡快學(xué)會酒釀饅頭的制作，為了你能盡快學(xué)會酒釀饅頭的制作，就來看看下面內(nèi)容的解答。

自制甜酒釀有許多服法，最簡樸過癮的服法是直接食用；最養(yǎng)分鮮味的服法是酒釀煮蛋；

最利便實用的服法是做甜酒釀饅頭，只需酒釀以及面粉，不消酵母、蘇打、泡打粉，不消加水、加糖，蒸好的饅頭暄軟微甜、面香中有酒香，無比好吃。

食材食譜熱量：1464(大卡)

主料

面粉?400g

甜酒釀?150g

要領(lǐng)步調(diào)

1制作酵種：用甜酒釀100g參加面粉100g，攪拌勻稱室溫發(fā)酵。時間不肯定，看到體積增大、滿盈蜂窩就好了。

因為室內(nèi)溫度以及酒釀的發(fā)酵水平差別，以是酵種的發(fā)酵時間也不同樣，上一次我做酵種只用2個小時，發(fā)酵的狀況比這一次3個小時還要好。

饅頭面團：

甜酒釀50g+酵種200g+面粉300g揉勻，醒發(fā)20分鐘。

揉制生坯：把面團分成6份，充實揉勻制成饅頭生坯。

籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等候發(fā)酵。這個歷程叫成型后發(fā)酵。

發(fā)酵的時間不肯定，要依據(jù)室內(nèi)溫度以及濕度。不發(fā)起用溫水加快發(fā)酵，會致使孔洞粗大，口感差。我的室溫26度，發(fā)酵2個小時的狀況，中心誰人小饅頭是1小時揉了一次。

發(fā)酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鐘。

饅頭下面的玉米葉可以做參照物：蒸熟的饅頭玉米葉在中心顯得很小。

饅頭生坯下面的玉米葉就顯得很大。這便是甜酒釀發(fā)酵的效用。

營養(yǎng)價值：經(jīng)由釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸取，是中老年人，孕產(chǎn)婦以及身材虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國很多處所都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的習(xí)俗。米酒另有提神解乏、解渴消暑、增進血液循環(huán)、潤膚的效用。用米酒和面饅頭，別有一番風(fēng)韻。

以上就對于酒釀饅頭的制作以及它的營養(yǎng)價值作了詳細全面先容，想盡快學(xué)會酒釀饅頭制作的朋儕，可以充實的相識以上內(nèi)容，信賴通過學(xué)會酒釀饅頭的制作，非但能通過食用這種饅頭，讓本身的身材更康健，并且也能享受酒料饅頭的奇特風(fēng)韻。