現(xiàn)在，人們的飲食已經(jīng)愈來愈多樣化了，比如說荷葉雞蛋，便是用荷葉芽以及雞蛋配合制作而成的食品，也是一種味美且養(yǎng)分富厚的食品。固然，想要使荷葉雞蛋的味道越發(fā)鮮美，在烹調(diào)荷葉雞蛋的歷程中，必要掌握肯定的要領(lǐng)以及本領(lǐng)。下面，就為各人細(xì)致先容一下荷葉雞蛋的烹調(diào)要領(lǐng)！

用料：荷葉芽幾棵、雞蛋2-3個(gè)、食用油1大勺、鹽適量、香蔥1根

做法：

1.奇怪荷葉新苗洗凈備用

2.鍋里加水燒開，放入荷葉芽焯燙1分鐘

3.焯好的荷葉芽撈出控干水分

4.切成粗細(xì)勻稱的絲

5.打散3個(gè)土雞蛋備用

6.鍋里放油，倒入蔥花小火炸一下

7.倒入荷葉絲，翻炒1分鐘

8.勻稱倒入雞蛋液，調(diào)少量的鹽

9.翻炒至蛋液凝集

10.便可裝盤食用

荷葉的功效

荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少量寒必溫和緩寒涼之性。歸心、肝、脾經(jīng)，清香升散；擁有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的效用。

主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，毀傷瘀血。

三、雞蛋的效用作用

1.健腦益智：雞蛋對于神經(jīng)系統(tǒng)以及身材發(fā)育有很大的作用，此中含的膽堿可改進(jìn)各個(gè)年齡組的記憶力。

2.掩護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對于肝臟構(gòu)造毀傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可增進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可進(jìn)步人體血漿卵白量，加強(qiáng)肌體的代謝功效以及免疫功效。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家以及醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，取得了出人意表驚人結(jié)果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，天天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇明顯降落，取得得意結(jié)果。