每當(dāng)?shù)搅硕宋绻?jié)的時(shí)間，中國(guó)人確定是會(huì)吃粽子的。并且粽子生長(zhǎng)至今，除了成為餐桌上鮮味的食品以外，另有許多其他的作用。譬如，有的朋儕會(huì)在粽子之中放入一些特別的質(zhì)料，效果這個(gè)粽子就成為了攝生保健的佳品。實(shí)在許多人都是想要學(xué)習(xí)包粽子的，那末，包粽子粽葉用哪面?

起首，咱們要選擇好的粽葉。辨認(rèn)粽葉的時(shí)間有一個(gè)措施：便是拿棉簽擦，大概拿白的濕毛巾來擦。要是擦粽葉外貌會(huì)掉色一樣平常是染過的，自然的綠色它不會(huì)掉色。用酒擦也可以，看它失不失顏色，不掉色就好的粽葉

買到干的粽子葉子，用凈水浸泡一天

放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關(guān)火，可以使葉子消毒并變得更有韌性不易破壞。

將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗

用鉸剪修剪葉子頂端，要是根部尤其長(zhǎng)而大，也必要修剪。粽葉經(jīng)由如許的處置懲罰咱們才可以用來包粽子哦!

提高技巧

粽葉的選用

廣州人包粽子多用箬葉，選外貌平滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

上海等地接納每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特別的清香味，俗稱"徽州伏箬"。

粽餡的調(diào)味

咸肉粽要先將奇怪的豬肉用少量味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻重復(fù)揉擦至調(diào)味品滲透豬肉再包。

粽子的捆扎

豆沙粽不宜捆得太緊，防備米粒擠進(jìn)豆沙中，要是煮不透會(huì)涌現(xiàn)夾生征象。咸肉粽要是用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度便可。要是用瘦豬肉就要扎緊，由于瘦肉熟了之后會(huì)緊縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不克不及維持粽子的肥糯。

粽的烹煮

煮粽子肯定要水滾之后才落粽子，水要浸過粽面，待水從新滾起之后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)擺布便可。

添生水

要注意枧水粽不克不及以及別的粽子一同煮。煮好之后趁熱掏出。吃時(shí)解開棉繩，扒開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。