奧爾良雞翅可以油炸嗎
有一段時間奧爾良雞翅滿盈著大街小巷，也受到了不少小孩子以及好吃嘴的接待。奧爾良雞翅利用了獨家的燒烤秘方，使雞翅施展出無比差別的味道。而一樣平常大街上所售賣的奧爾良雞翅都是利用煙熏烤制出來的，以是在這些奧爾良雞翅上面會擁有一股煙熏過的味道。然而要是本身在家制作爾良雞翅，可以利用油炸嗎?
主要原料
新奧爾良烤雞腌料 70克
雞翅 1000克
腌制比例：
腌料：水：肉：=7：7：100
做法
第一步:選擇奇怪的雞翅,在外貌或者反面扎幾個空,以便腌料腌入。洗凈備用。將4.0g香辣腌料及10g水攪拌勻稱,倒入1000g雞翅中混淆勻稱后。(舉薦用一個壯實的口袋，封口后輕輕摔打滾揉，至汁液更好被肉吸取)。再將腌制好的雞翅放冰箱冷藏室靜腌12小時~24小時，腌制時期最佳翻動一兩次為最佳。
第二步:根據(jù)比例(超等炸粉：水=1:1.5)調(diào)漿。粉水共30g(18g粉+12g水)攪拌勻稱后，倒入1000g腌好的雞翅中混淆攪拌勻稱，確保漿汁勻稱粘滿每一個雞翅。
第三步:把粘滿漿汁的雞翅用超等炸粉籠罩，確保外貌完整被粉包裹便可，掂去浮粉，將上過粉的雞翅輕輕發(fā)抖，使雞翅外貌涌現(xiàn)天然鱗片狀表面，待炸。
第四步:鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞翅量的2-3倍)，180℃以上油炸5分鐘至7分鐘，依據(jù)雞翅巨細本身靈便撐握。外貌顏色金黃便可。