烤羊肉是許多朋儕喜好的美食，烤羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且對(duì)于人體有許多的益處?？狙蛉鈺r(shí)有些人受不了羊肉特有的膻味，這時(shí)可以在烤羊肉以前舉行一些處置懲罰。通過一些調(diào)味料來去除膻味是很常見的做法。處置懲罰后的羊肉就可以用種種方法來烤制了，時(shí)常食用烤羊肉對(duì)于補(bǔ)血補(bǔ)氣都是很有資助的。

烤羊肉去膻味的方法

在做羊肉串的時(shí)間，有的人不喜好先腌制，以為腌制很貧苦，想直接吃奇怪的，然而奇怪羊肉帶有一股揮之不去的膻味，讓人難以擔(dān)當(dāng)，怎么辦呢?羊肉串怎么去膻味?

羊肉擁有奇特的膻味，重要便是由于脂肪中含有石碳酸的身分，在去掉這層開釋之后，羊肉的膻味也就隨之消散了。

以是羊肉的那股膻味要去除也很簡樸，譬如一千克的羊肉中放入10克甘草以及適量料酒、生姜一塊兒烹飪，就可以或許去其膻氣了，同時(shí)還很好的維持了羊肉的奇特風(fēng)韻。

此外，還可以選用茶葉、山查、計(jì)劃、紅棗、花椒水、桔皮等質(zhì)料來去除羊肉的膻味兒，要領(lǐng)同樣是與羊肉一同烹煮。

烤羊肉串的過程:

肉

最佳選用當(dāng)年的羊羔肉,而且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分?jǐn)[布的條,也可以切小一點(diǎn),視釬子的巨細(xì)以及爐子的寬度.

串

每一串串4個(gè)瘦肉1個(gè)肥肉.細(xì)致要將每一串串的間隔雷同.開始串的時(shí)間用肉串的長度比比爐子的寬度.

配料

只要鹽,孜然,辣椒面

用具

專用烤爐,扁的釬子,無煙煤

烤

將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘擺布,掏出10來串,放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅之后的烤爐上,擺放劃一烤制(肯定細(xì)致有油淌下時(shí)要是起明火必需將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個(gè)扇子扇,以到達(dá)不動(dòng)怒的目標(biāo))烤幾分鐘后看到肉變色后,將整個(gè)烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然以及辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓頻頻使調(diào)料入味,再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就根本可以開吃了。

吃烤羊肉的好處

1.羊肉養(yǎng)分富厚，對(duì)于肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、血虛、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及統(tǒng)統(tǒng)虛寒病癥均有很大裨益;