食用扁桃的注意事項
扁桃果仁含油量達45-60%，所含八種人體必需的氨基酸占氨基酸總量的28.3%，其總量高于核桃、雞蛋和牛肉，且富含鋅、鐵等人體所需要的十八種微量元素。其營養(yǎng)價值相當于同重量牛肉的6倍。可用于制作糕點、營養(yǎng)配餐，也可以直接食用。
扁桃屬速生樹種，年生長量是其他果木的1-2倍。扁桃根系十分發(fā)達，耐寒、耐旱，可在荒山綠化，水土保持，荒漠化治理中發(fā)揮其很好的作用。其樹干粗壯、生長量大、葉型大而美觀，樹冠開張，具有很好的觀賞價值。
扁桃定植后三年掛果。自第四年逐步進入盛果期，盛果期長達20年以上。在盛果期保守估計每棵樹可產(chǎn)干果仁3-6公斤，按每畝地定植50株，株產(chǎn)量3公斤計，畝產(chǎn)達150公斤以上。若按15元/公斤價格回收，畝收入可達2250元，除去投入500元/畝，還可獲純利1750元左右。另外扁桃果肉是上等飼料的生產(chǎn)原料;果殼是釀酒的優(yōu)良天然著色劑和國防化工等行業(yè)廣泛使用的活性炭生產(chǎn)原料。扁桃樹木是上等木材，也是高檔家具制作好料，還可用于工藝雕刻制品。