酸棗仁，又叫山棗、刺棗、棗仁等，主要產(chǎn)自河北、陜西、遼寧和河南、山東、安徽等地，是鼠李科植物酸棗的種子。

1、它是植物的成熟種子。酸棗仁的植被是落葉灌木或小喬木，一般是高約一到三米，其中特別的是它的樹枝上長著兩種刺，一種是針形刺，另外一種是反曲刺。酸棗仁帶著橢圓形至卵狀披針形的葉子，邊緣還有一些細(xì)細(xì)的鋸齒。它的花瓣很小，花綠色的花是簇生的，核果類似球形，成熟的時候呈現(xiàn)暗紅色，帶有一種酸味。通常酸棗仁開花是在4到5月份的時候，果實成熟是在9到10月，如果是生長在干燥瘠土的地方或者陽坡，會形成灌木叢。種子成熟時是赤褐色到紫褐色，在秋天采收時把果實泡一晚，第二天搓去果肉撈出來碾碎果核，然后取出種子曬干就成為我們生活中常見的藥物酸棗仁了。其中以粒大飽滿和外皮紫紅色沒有核殼的為佳品。

2、它的制作方法不同有不一樣的處方名。酸棗仁可以是種子去除雜質(zhì)，淘凈曬干，然后搗碎它用來入藥，這種在處方中是寫著酸棗仁或者棗仁等。另外，還有一種做法是炒棗仁，就是用趕緊的棗仁，通過文火慢慢炒到它外皮鼓起，就可以拿開攤晾后再搗碎了用去入藥，這種是被叫為炒酸棗仁，也叫熟棗仁。

3、它的價格。經(jīng)過精挑細(xì)選的酸棗仁作為種子賣價很高，每公斤可以達(dá)到120多元，而酸棗仁還可以當(dāng)作藥材銷售，更讓它的價格保持著漲幅。

經(jīng)過以上介紹，你是不是也對酸棗仁有了一定的了解呢?