嘗過(guò)香榧的人，都知道它的可口，那么，是什么使得香榧具有如此與眾不同的香脆口感呢?香榧口感好的主要原因，就是因?yàn)樗挥?，它富含油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸。平均含油率高達(dá)50%以上。

香榧果仁的營(yíng)養(yǎng)含量就非同一般，它的蛋白質(zhì)和維生素含量很高，還具備人體所需的8種氨基酸，另外它還含有鉀、鈣、鐵、鋅、硒等19種被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為生命元素的礦質(zhì)元素，這些元素對(duì)人體的健康有著不同的功效。數(shù)據(jù)證明，綜合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指標(biāo)，香榧位列干果之首。

香榧價(jià)格高低不一，從網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示，普通的香榧一斤是85左右，在實(shí)體店香榧的價(jià)格在100元左右。

香榧的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注和市場(chǎng)的青睞，在其他農(nóng)副產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入買(mǎi)方市場(chǎng)的情況下，香榧則連年奇貨可居、價(jià)格持續(xù)攀升。近年來(lái)，香榧越賣(mài)越貴，普通老百姓消費(fèi)不起。當(dāng)前香榧至少有七成靠禮品市場(chǎng)，包括機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位送禮，親友之間送禮。目前市場(chǎng)上香榧干果產(chǎn)品的價(jià)格，已經(jīng)上升到每公斤300元人民幣以上，它已經(jīng)成為單位面積產(chǎn)值最高的農(nóng)產(chǎn)品之一。