青蝦的介紹
青蝦是經(jīng)濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學家認為它有一定的補腦功能。
青蝦的體表有堅硬的外殼，起著保護機體的作用，其整體由20個體節(jié)組成，頭部5節(jié)，胸部8節(jié)，腹部7節(jié)，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退，有步足5對，前2對呈鉗形，后3對成爪狀。其中雄性蝦第2對步足特別強大，第6腹節(jié)的附肢演化為強大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及后退的作用。這種蝦額角的基部兩側(cè)有1對復眼，橫接在眼柄的末端，其復眼可自由活動，稱為柄眼。