主料：蝦醬、豆腐

配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精

制作：

1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。

2．起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。

3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：蝦醬內(nèi)含有鹽分，所以炒菜的時(shí)候就不用再加鹽了。