烏梅經(jīng)常聽(tīng)，但是實(shí)質(zhì)上去吃的就比較少了，其實(shí)這種水果一般都是做成水果脯，在辦公室或者是休閑一刻都有很多人吃吃，也算是我們生活中比較必要的特色食材之一，平時(shí)可以全方位嘗試下，感受下這種梅子帶給我們身體的好處。

烏梅怎么挑選

不同的梅子，吃起來(lái)都有不同的感覺(jué)的，烏梅還有一個(gè)名字叫做酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，它的成熟梅子，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，且這種也算是比較好的，在挑選的時(shí)候稍微要注意一下，首先看它個(gè)子的硬朗程度，其次是看看這種梅子本身的營(yíng)養(yǎng)，另外也看看它的個(gè)頭的大小程度等等。

烏梅的處理

“三毒”即食之毒、血之毒、水之毒。在浸漬烏梅時(shí)常要加一些紫蘇葉。烏梅加紫蘇葉后具有強(qiáng)大的殺菌、解毒能力。烏梅中還含有提高肝膽解毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促使膽汁分泌，且能抗蛋白過(guò)敏。

烏梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梅是薔薇科落葉喬木植物梅的沒(méi)有成熟的果實(shí)，其中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有非常理想的抗菌的作用。然后烏梅做的烏梅汁，氣味很香，味道更是酸甜可口，在煩躁的時(shí)候可以多喝一點(diǎn)，有生津去火的功效，是這炎熱的夏季必備的飲品。

烏梅的功效

好吃的梅子，功效上自然有它本身的好處，梅子中國(guó)含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之；

哪里的烏梅比較好吃？

關(guān)于烏梅，很多地方都有，相對(duì)這么多的產(chǎn)地，其實(shí)比較有特色的就是當(dāng)?shù)氐奶厣牢?，個(gè)人覺(jué)得最好的就是浙江湖州長(zhǎng)興縣，烏梅之鄉(xiāng)，也是這個(gè)地方的相對(duì)比較特殊一點(diǎn)，也有一定的利用余地。