烏梅在我們的心目中其實(shí)還算是比較特別的美味了，但是同時(shí)也算是一種比較少見的食材，很多地方有這種梅吃，小妹妹她們特別喜歡吃，其實(shí)要是有時(shí)候一不小心吃這些東西吃多了應(yīng)該怎么保存比較好呢？有什么保存方式，一般是哪里的比較好一點(diǎn)？

烏梅的保存

正常的可以保存?zhèn)€三到五天左右的，保存方法和方式也不難，只要放在陰涼的通風(fēng)處就可以的了，正常的，日常生活放烏梅就是直接放在桌面上的，或者是用容器裝好之后放在冰箱。

烏梅制作：

1、選料：選擇成熟度為8～9成的新鮮果實(shí)。揀去枝葉及霉?fàn)€果實(shí)。

2、鹽漬：每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右，其間倒缸數(shù)次，以使鹽分滲透均勻。

3、漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50％左右，即可撈出，再用清水沖凈。

4、曬制：將經(jīng)過漂洗的梅坯均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬，料層不宜太厚，剛曬時(shí)不宜翻動(dòng)，以免碰傷外皮，影響產(chǎn)品外形美觀，每天早晨攤開晾曬，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用篩子篩去雜物，入缸備用。

5、浸漬：將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮。所得頭水放在一旁備用，再煎得二水倒入梅坯中，蓋蓋悶2小時(shí)左右即可撈出。

6、曬坯：將撈出的海坯瀝去余水，攤放在竹屜中，然后將頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻，與梅坯拌和均勻。再將梅坯置于陽光下曝曬至干燥時(shí)為止。

7、噴油：待梅坯曬至將干時(shí)，可把香草油噴灑在梅坯上即可。 可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)

烏梅什么地方產(chǎn)的

在很多地方都有烏梅的產(chǎn)地，并且我們吃起來這種梅子也相對(duì)比較好一點(diǎn)，再特殊一點(diǎn)的是烏梅主產(chǎn)在四川、浙江、福建、湖南、貴州等地. 經(jīng)過秘制之后，這里的烏梅不僅僅是可以促進(jìn)我們的唾液分泌也是我們促進(jìn)腸道消化的好食材之一了，可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)我們的細(xì)胞分化。