1.—日三餐,加一點(diǎn)美食 享受飲食是美食少量的重點(diǎn)之一。三餐規(guī)律正常的同時,有一餐可吃豪華一點(diǎn)。若進(jìn)食時情緒不佳,美味將至少減半,不利營養(yǎng)吸收?! ?.每天攝取1500—2000卡熱量 這也是美食少量的重點(diǎn)。不論低熱量食物或豪華食物,熱量皆以此為限。正值工作壯年的男子,1800卡便足夠。只要營養(yǎng)均衡便有滿腹感?! ?.食用季節(jié)性食物 現(xiàn)在的食物已沒有季節(jié)性之分,但季節(jié)性食物味道好。夏天時選購夏令蔬菜,秋天也選秋季蔬菜,不但好吃且營養(yǎng)價值最高。非當(dāng)季的食物雖然珍貴,卻沒有必要吃?! ?.使用新鮮或活的食物 蔬菜、魚、肉的選購以新鮮為重點(diǎn),因此學(xué)習(xí)保鮮也很重要。選擇符合節(jié)令的食物也能顧及新鮮?! ?.烹調(diào)時不可過熱 水溶性營養(yǎng)素,用水長時間熬煮,會使?fàn)I養(yǎng)素減半。油炒處理,太熱會造成油迅速劣質(zhì)化,使老化特質(zhì)容易進(jìn)入體內(nèi)。
6.加熱食品和生食各占一半 每次飲食中,加熱食品或生食各占一半,或平均分擔(dān)到三次正餐中??爵~搭配生菜,生魚片搭配炒青菜。煮的食物太多時,可用海帶及醋和水果來調(diào)配?! ?.不使用過期、氧化食物 例如不用回鍋油炒菜。就算不多,回鍋油仍有氧化之虞。一旦氧化,會使身體形成生銹物質(zhì)。魚干長時間接觸空氣,即使沒有過期也有氧化之憂。 8.長霉菌者不可使用 有的霉菌對健康有益,有些卻能危害健康,其中有些含劇毒物或具致癌性。長霉菌表示保存時出了問題,不能食用?! ?.每天以30種食物為目標(biāo) 每日三餐盡量只吃30種食物。重復(fù)的食物只能算一種。吃生魚片時,除了鮪魚也盡量多吃其他魚類。炒蔬菜時使用多種食物調(diào)料,這是秘訣所在?! ?0.飲食有變化 盡量吃多樣食物,不要常吃一種食物。不可偏食,偶爾選擇不常吃的食物,擴(kuò)大食用范圍??蛇x擇西式食物,盡情享受飲食的樂趣。
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