材料：海蟄皮（發(fā)好的）200克、炒花生拍碎若干、小黃瓜一根、蔥2根、芫荽少許。

　　調(diào)味料：醬油2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙、麻油1大匙。

　　作法：

　　1、海蟄皮切細條，燙一下后立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。

　　2、海蟄皮與調(diào)味料（1）拌勻，灑上許蔥花。

　　3、麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入花生碎，黃瓜絲，芫荽混合均勻就OK了。

　　材料：海蜇皮300克、黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。

　　制作：

　　1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；

　　2、用六七成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；

　　3、把醋、香油、味精對在碗里成調(diào)料；

　　4、把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。

　　特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。

　　材料：海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精制油。

　　步驟：

　　1、超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起來。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。

　　2、取出海蜇切絲，然后再沖洗一下裝入碗中。

　　3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內(nèi)，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。

　　4、精制油入鍋燒熱，沖入碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇攪拌均勻即可。

　　原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陳皮3克、半夏6克、鹽、糖、麻油、醋適量。

　　制作方法：

　　1、將海蜇皮切絲，芹菜洗凈，水焯后切絲，陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。

　　2、將海蜇皮、芹菜放盤中，加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖，拌勻即食。