春季養(yǎng)生湯土雞燉湯的做法

2024-02-20 17:21

　　原料：家養(yǎng)土雞兩只、生姜、胡椒粉、鹽

　　工具：紫砂鍋

　　家常土雞湯的做法步驟：

　　1、將雞洗凈，剁成大塊；

　　2、坐鍋放入足夠量的清水，將剁好的雞放入水中，放入一部分姜片；

　　3、開(kāi)蓋煮至血沫出來(lái)，將其撇去，待雞肉變色即關(guān)火；

　　4、將雞塊撈入砂鍋內(nèi)，再將煮雞的水過(guò)濾倒入砂鍋內(nèi)，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉；

　　5、砂鍋蓋蓋，開(kāi)至“高火”檔，待鍋內(nèi)水開(kāi)，調(diào)至“自動(dòng)”檔，燜煮兩個(gè)小時(shí)；

　　6、時(shí)間到，放入適量的鹽調(diào)味兒后，蓋蓋關(guān)火即可，放置一個(gè)小時(shí)即可盛出。

在煲湯前焯水撇血沫這一步很關(guān)鍵，盡可能的把血沫撇干凈，這樣做出來(lái)的雞湯絕對(duì)沒(méi)有腥味兒。

春季養(yǎng)生湯 土雞燉湯的做法