對(duì)于家中的長(zhǎng)輩,我們需要更加細(xì)心的照顧,特別是在飲食方面,畢竟老年人由于自身機(jī)體老化,或者疾病纏身,很多時(shí)候在飲食上需要有所限制。那么下面,本文為您講解一下老人飲食常見(jiàn)八大注意事項(xiàng)。
老年人味覺(jué)、食欲較差,吃東西常覺(jué)得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類(lèi)制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。
研究表明,過(guò)分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體 健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。
有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)?,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果 。、
魚(yú)
:深海魚(yú)(如青花魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)、沙丁魚(yú))中的DHA可以改善記憶力和認(rèn)知功能,EPA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,預(yù)防中風(fēng)及老年癡呆癥。
豆腐
:大豆本身含有豐富的蛋白質(zhì),但不容易被人體消化和吸收,而經(jīng)過(guò)加工的豆腐,營(yíng)養(yǎng)素的吸收率大大提高,還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源,還能提供豐富的鈣和鎂。
海帶
:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本,海帶被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥,能預(yù)防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。
蔬菜
:水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來(lái),能很好抵御衰老?!敖?jīng)常吃蔬菜可以使人患
癌癥
的機(jī)會(huì)下降一半”,這是加利福尼亞大學(xué)伯克利分校癌癥研究專(zhuān)家布洛博士對(duì)17個(gè)國(guó)家200項(xiàng)研究進(jìn)行分析的結(jié)果。尤其是大蒜、生姜、紫蘇等蔬菜,對(duì)提高抵抗力效果最好。
1、老年習(xí)慣性便秘患者
:宜吃香蕉、梨等水果;忌多吃蘋(píng)果。
2、心肌梗死的老年患者
:宜吃香蕉、橘子等水果;忌吃蘋(píng)果。
3、患腹瀉的老年人
:宜吃蘋(píng)果,因蘋(píng)果有治腹瀉的作用;忌吃梨、香蕉等水果。
4、心力衰竭和水腫嚴(yán)重的人
:忌食椰子汁和西瓜。
5、患糖尿病的老年人
:忌食含糖最多的水果,如香蕉、蘋(píng)果、荔枝、無(wú)花果、梨等。
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