在夏季，吃點(diǎn)苦菊是很好的選擇，那么常見(jiàn)苦菊的家常做法有哪些呢？今日小編推薦清炒和涼拌兩種做法，讓大家在夏季都能清爽一夏，希望大家來(lái)學(xué)做下。

　　材料：苦菊，大蒜、辣椒，少量食鹽以及味精。

清炒苦菊的做法：

　　1、把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細(xì)清洗，把壞死的葉片摘除。

　　2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個(gè)辣味。

　　3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話(huà)，要小心別被嗆著。

　　4、出來(lái)蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

　　5、最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了。

　　材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。

涼拌苦菊的做法：

　　1、準(zhǔn)備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

　　2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤(pán)中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

　　3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁，將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。

　　苦菊是一種可以消暑的綠色菜品，它能清除人體內(nèi)的熱毒，能減少人類(lèi)中暑和多種上火癥狀的發(fā)生，另外苦菊中還含有一些維生素和胡蘿卜素以及一些礦物質(zhì)，有不錯(cuò)的補(bǔ)血功效，是特別適合貧血人群食用的一種常見(jiàn)菜品。

　　苦菊能消炎殺菌，它含有一些天然的甾醇和膽堿，對(duì)人體內(nèi)的多種病菌都有很好的消除作用，平時(shí)多食用一些，能讓人類(lèi)高的咽喉炎和肝炎以及氣管炎與扁桃體炎等細(xì)菌性疾病的發(fā)生機(jī)率明顯下降。

　　加清水煎制以后，對(duì)急性淋巴白血病和急慢性粒細(xì)胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情惡化，它含有一些的微量元素，可以抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和活性，平時(shí)食用，對(duì)人類(lèi)的直腸癌和肛門(mén)癌以擴(kuò)宮頸癌都有不錯(cuò)的預(yù)防功效。

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