吃莧菜有什么好處這三點作用要謹記

2024-02-20 17:21

　　吃莧菜是真的非常不錯的，常吃對身體很有益處的！那么吃莧菜的好處有哪些呢？今日小編帶大家來詳細了解下，希望大家都能吃到比較健康的莧菜美食，趕緊看下吧。

　　1、莧菜可謂是鈣鐵豐富的“天然補充劑”，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣和鐵。老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的群體，可以堅固牙齒和骨骼，防止骨折、抽筋、貧血等的發(fā)生。

　　2、莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。

　　3、莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

莧菜擇好洗凈；熱鍋，下油（如果有豬油炒更香），下蒜蓉炒香，下莧菜翻炒；炒莧菜將熟下鹽、味之素調味即可。

將紅莧菜去掉根部，擇好，洗凈，瀝水；蒜切片或蓉備用；炒鍋注油燒熱，下蒜片爆香，接著倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老姜去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用；擇好的莧菜用大量冷水清洗干凈，過沸水焯煮30秒，撈出瀝干水份備用；炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁并調入鹽調味。

無論是綠莧菜還是紅莧菜，其鈣質的含量的都比菠菜多，而且莧菜并不含草酸，不會影響鈣質的吸收，這一點比菠菜來得好，尤其莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人的鈣質補充。

綠色莧菜所含的鐵質量比菠菜高，而且沒有草酸的干擾，鐵質吸收很好，因此，紅色莧菜是素食者最佳補血的食物。

綠色莧菜是低鈉、高鉀的蔬菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，高血壓患者可多吃一些莧菜，但是烹調莧菜時不要放太多鹽，否則就失去其低鈉高鉀的特性了。

吃莧菜有什么好處 這三點作用要謹記