首頁(yè) 甜點(diǎn)小吃 正文
杭州小籠包很常見(jiàn),它的價(jià)格也不是特別的貴,最普通的一般也就10元一籠。
將面粉放入容器內(nèi),加入酵母拌勻,再加入溫水250克和勻成面團(tuán),靜餳1小時(shí)
豬瘦肉洗凈,瀝去水,剁成末,放入容器內(nèi),加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻,加入清水150克攪勻上勁,再加入切成細(xì)粒的肉皮凍、姜末、蔥末拌勻成餡。
將面團(tuán)搓成條,揪成60個(gè)劑子,逐一按扁,搟成圓薄皮,放上餡,提褶收口捏嚴(yán)成小籠包生坯,擺入籠屜。全部制好后入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出即成。切成細(xì)粒的肉皮凍、姜末、蔥末拌勻成餡。
注意事項(xiàng)
小籠包皮要搟制得中心稍厚一些。生坯要沸水入鍋,蒸10分鐘左右即可
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