橄欖油是公認(rèn)的高級(jí)食用油，而且它對(duì)人類身體有諸多保健作用，但很多人卻聽(tīng)說(shuō)橄欖油炒菜對(duì)人體有危害，這是為什么呢？接下來(lái)就帶大家去了解這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)讓大家知道橄欖油炒菜為什么難吃。

橄欖油炒菜的危害

1、橄欖油確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用油，但這種食用油沸點(diǎn)特別低，特別適合用來(lái)做涼拌菜或調(diào)制水果沙拉并不適合用來(lái)炒菜，因?yàn)樵谟盟床藭r(shí)，經(jīng)過(guò)高溫烹煮，它會(huì)產(chǎn)生油煙，而且會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，人們?cè)谥挥盟词斓牟撕缶蜁?huì)對(duì)身體健康造成一定危害。

2、橄欖油本身是一種含有大量不飽和脂肪酸的健康食用油，但用它炒菜時(shí)經(jīng)過(guò)高溫烹煮，它就會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸在進(jìn)入人體后就會(huì)危害人體健康，容易讓人體血脂升高，而且會(huì)影響人體心血管功能，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)促使細(xì)胞癌變，會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。

3、橄欖油炒菜雖然對(duì)人體有一定危害，但大家在用它炒菜時(shí)，不長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮，在油溫八九成熱時(shí)就直接放入蔬菜，而且快炒出鍋就不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，人們食用后也不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。

橄欖油炒菜為什么難吃

很多人都反應(yīng)橄欖油炒菜挺難吃，這是確實(shí)存在的一種現(xiàn)象，雖然橄欖油是一種精品食用油，但橄欖油不適合熱潮他在遇到高溫以后會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，而且口感并不誘人，這種食用油最適合用來(lái)涼拌或者放到做好的湯里調(diào)味。