別以為只有綠色的生果以及蔬菜才可以防備癌癥。美國(guó)一些科學(xué)家鉆研發(fā)明，一些含有深紅色、紫色以及藍(lán)色自然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌衛(wèi)士，結(jié)果比綠色食品要好得多。

抗癌食品排行榜：蔬菜以及水果顏色抉擇抗癌結(jié)果

科學(xué)家們?cè)谇炎?、紫色包心菜以及桑葚等一些蔬菜瓜果中，發(fā)明了一種自然色素，它們可以起到限定癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。這種自然色素屬于抗氧化物資的種別，專業(yè)術(shù)語(yǔ)為花青素。這些色素不易被人體吸取，于是順著血液活動(dòng),從胃部達(dá)到腸道，在那邊,他們被四周構(gòu)造充實(shí)吸取。沒(méi)有被吸取失的部門(mén)色素連續(xù)往下活動(dòng)，達(dá)到腸道的末了?？茖W(xué)家們以為，這部分活動(dòng)是自然色素?fù)碛锌拱┕πУ陌Y結(jié)以及緣故原由地點(diǎn)。

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)傳授莫尼卡·格斯特從國(guó)內(nèi)外種種蔬菜以及生果中，提取了這些深紅、藍(lán)色以及紫色的色素，并把它們放入了盛有人類結(jié)腸癌細(xì)胞的試驗(yàn)瓶子，盤(pán)算發(fā)明，在紫玉米中含有的花青素能擊退多達(dá)50%的癌細(xì)胞，而野櫻桃、桑葚以及蘿卜中的花青素,至少可以殺死13的癌細(xì)胞。然后，學(xué)者們給患有結(jié)腸癌的老鼠喂食取自桑葚以及野櫻桃的花青素，效果發(fā)明，與未服用的老鼠比，前者結(jié)腸腫瘤淘汰了70%擺布。

抗癌蔬菜排行榜

常吃蔬菜擁有肯定的抗癌作用，但這種作用到底有多大?日本國(guó)立癌癥防備研究所經(jīng)由大量的鉆研以及試驗(yàn)，篩選出20種對(duì)于癌癥有明顯抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。其次，另有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。

蔬菜中一些物質(zhì)能阻斷癌癥的發(fā)展

科學(xué)家在以往的鉆研中，提出了癌癥產(chǎn)生生長(zhǎng)的模子，即癌癥的肇始階段以及增進(jìn)階段。肇始階段每每是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;增進(jìn)階段則是由促癌因子重復(fù)作用，長(zhǎng)達(dá)幾年以致十幾年才引起癌變。

試驗(yàn)證明，在癌癥生長(zhǎng)的這兩個(gè)階段中，通過(guò)一些化學(xué)物質(zhì)的參與，可以阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而到達(dá)防備目標(biāo)。日本鉆研指出，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分以及某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)于致癌物質(zhì)以及促癌因子起到顯著抑制作用。

不同蔬菜對(duì)應(yīng)不同的癌癥

科研人員發(fā)明，紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于防備結(jié)腸癌以及乳腺癌。番茄中含有的番茄紅素能增進(jìn)一些擁有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的排泄，激活淋巴細(xì)胞對(duì)于癌細(xì)胞的溶解作用。同時(shí)，它又是很強(qiáng)的抗氧化劑，可殺死人體內(nèi)能致使老化的自由基。很多鉆研評(píng)釋，攝入適量的番茄紅素可低落前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對(duì)于胃癌、肺癌有防備作用。

甘藍(lán)類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對(duì)付人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶，擁有誘導(dǎo)作用。時(shí)常食用，可防備胃癌、肺癌、食道癌及結(jié)腸癌的產(chǎn)生。胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則可以或許通過(guò)肅清體內(nèi)自由基，防備肺癌的產(chǎn)生。綠色蔬菜、赤色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能明顯加強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞功效，進(jìn)步機(jī)體免疫力，也有較強(qiáng)的抗癌效用。

別的，時(shí)常食用大蒜，可以使患結(jié)腸癌的危害低落30%。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進(jìn)入腸道后，可加速此中食糜的排空速率，收縮食品中有毒物資在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，增進(jìn)膽汁酸分泌，對(duì)于防備大腸癌極其有利。

普通人每天要吃一斤

作為康健人群，普通人應(yīng)該只管即便多吃蔬菜，天天攝入400—500克各種蔬菜，才可以或許起到防病、保健作用。對(duì)付癌癥病人，在踴躍共同大夫醫(yī)治的同時(shí)，應(yīng)依據(jù)自身環(huán)境，適量多食用相應(yīng)的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的幫助醫(yī)治作用。

抗癌蔬菜排行榜

(括號(hào)中為對(duì)于癌癥抑制作用的百分比)

1、熟紅薯(98.7%)

2、生紅薯(94.4%)

3、蘆筍(93.7%)

4、花椰菜(92.8%)

5、卷心菜(91.4%)

6、菜花(90.8%)

7、西芹(83.7%)

8、茄子皮(74%)

9、甜椒(55.5%)

10、胡蘿卜(46.5%)

11、金花菜(37.6%)

12、薺菜(35.4%)

13、苤藍(lán)(34.7%)

14、芥菜(32.4%)

15、雪里紅(29.8%)

16、番茄(29.8%)

17、大蔥(16.3%)

18、大蒜(15.5%)

19、黃瓜(14.3%)

20、大白菜(7.4%)