韭菜為百合科蔥屬多年生宿根蔬菜，原產(chǎn)亞洲東南部，我國各地到處都有栽培，適應(yīng)性強，抗寒耐熱，南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，等地下部進入休眠，春天表土解凍后可繼續(xù)萌發(fā)生長，下面我們就一起來看一看韭菜種植最簡單方法吧！

整地施肥

韭菜育苗地應(yīng)便于排灌，近1～2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。畝施腐熟農(nóng)家肥4～5立方米。為防韭蛆可用5%辛硫磷顆粒劑每畝千克，加干細土10～15千克，均勻撒施，淺耕后細耙，整平作畦，畦寬1.2～1.5米，長7～10米，便于管理。

適期育苗

韭菜秧苗生長緩慢，應(yīng)適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內(nèi)撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮后再第二次覆土，覆土總厚度2厘米，每畝用種量6～8千克。覆土后蓋層地膜，以利增溫保墑，出苗后揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7～9畝菜田。

秧田管理

韭菜苗高5厘米左右輕澆一水，及時松土。10厘米以后，可結(jié)合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2～3次，并隨水沖施晶體敵百蟲每畝0.5～1千克，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米后控制灌水，以防徒長倒伏。雜草應(yīng)及時拔除，在苗高12厘米左右時畝用0.5～0.75千克25%除草醚防除，或在播種后出苗前畝用0.15千克33%除草通乳油噴霧處理地表。

合理定植

韭菜定植選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農(nóng)家肥4～5立方米，整平作畦。畦寬2～3米，每3畦一組，在其北側(cè)設(shè)1米寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽，定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株為宜。栽植時以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實，及時澆水。

田間管理

韭菜新葉發(fā)出后應(yīng)澆緩苗水，并中耕保墑，保持土壤見干見濕。入秋后，正值韭菜生長最旺盛時期，要充分供應(yīng)肥水。以后氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不干即可。韭菜需要中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細弱，產(chǎn)量低，易早衰。光照過強，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。

適時收割

韭菜定植后前1～2年產(chǎn)量較低，3～6年為生長盛期，產(chǎn)量最高，10年后進入衰老階段，應(yīng)及時分株移栽。每年收割的次數(shù)，決定于韭菜的長勢、施肥情況及市場行情，以7葉1心為割韭的標準，清晨收割最好，以割到鱗莖上3～4厘米黃色葉鞘處為宜，以后每割一刀應(yīng)比前茬略高，才能保證正常生長。