棗在東北人的生活中是扮演著非常重要的作用的，同時也是一種很有營養(yǎng)的零食，現(xiàn)在看來這個零食已經(jīng)吃很多人的喜愛了，因?yàn)樗粌H爽口好吃，而且營養(yǎng)價值非常高，這個不是一般的美味水果，在我們國家的寶島臺灣都有它的重要生長基地，維生素C成份非常高，那么除了它的營養(yǎng)之外它還有什么是非常吸引人的呢？這個要從它的功效說起。青棗的功效還是非常豐富的。并且食用也有一定的歷史了，在古代大家就都很喜歡吃大棗了，大棗對我們的身體是很好的，大家應(yīng)該都是知道的吧，它也被稱為維生素丸，可見它的維生素的含量是多么的豐富了。

大青棗的功效與作用

棗是養(yǎng)生的法寶，不管是大人還是小朋友吃都是非常有效的，這種吃法對于我們來說都有很多的重要作用。大青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。所以平時我們吃吃還是有一定的效果的，不妨在平時多吃吃這個營養(yǎng)青棗。養(yǎng)生食材就從這一刻開始。

營養(yǎng)價值：

青棗具體的營養(yǎng)從這個青棗的營養(yǎng)成份開始說起。比如說增加免疫力、增加肌體的承受能力。保護(hù)肝臟等。最最重要的是是有防癌抗癌作用的。

1、增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

2、增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4、抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

5、鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

6、抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

對于大青棗的功效與作用大家應(yīng)該都是了解的吧，在平時就應(yīng)該多吃一些大棗了，不管是青棗還是紅棗對我們都是很好的，不僅對身體很好，最重要的是美容養(yǎng)顏的作用是很強(qiáng)大的哦，特別是女性朋友，以及老年朋友都應(yīng)該多吃大棗。

以上這重要的特點(diǎn)是很多人適合在一起吃的，平時多吃吃這青棗作用還是很大的，是不是又勾起了你吃青棗的欲望呢？這個就是很多人喜歡吃青棗的重要原因。

青棗的挑選與保存方法

青棗開上去似乎超市里面的都是大大個的，但是我們平時在吃的時候其實(shí)還是要選一下的，這個在超市多種中可以挑。主要看下面這些重要特征就好了：青棗宜選購個大，表面光澤度好，顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過于鮮綠的青棗則不宜選購。青棗適宜存放在新鮮避光處，青棗不宜久放，應(yīng)盡快食用，否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋里封好口，去除果面水分，放進(jìn)保鮮冰箱的保鮮柜冷藏即可。多觀察其實(shí)還是可以挑選出來的，就按照以上這些方式挑選。

青棗的食用禁忌

青棗營養(yǎng)雖然好，但是它還是有很多搭配是不可以隨意吃的，這個我們就得注意了，主要的秘訣就在于此。

1、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

2、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

3、不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用

5、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用。苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

6、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用，忌與蔥、魚同食。