在廣西地區(qū)有句這樣的放言稱：“英雄難過(guò)美人關(guān)，美人難過(guò)酸嘢攤”。由此可見(jiàn)，酸嘢在廣西地區(qū)來(lái)說(shuō)是非常受歡迎的，幾乎已經(jīng)成為了人民日常生活中的一部分。廣西酸嘢的種類有很多，比如木瓜、海帶、蓮藕、菠蘿、李子等等，今天這里給大家介紹的是廣西木瓜酸的腌制方法。

現(xiàn)在正是新鮮木瓜上市的季節(jié)，無(wú)論是青木瓜還是半紅沒(méi)有熟透的木瓜，都是可以腌制酸木瓜的原材料。酸木瓜是采用了木瓜、酸醋、白糖為材料，腌制而成的，口感吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開(kāi)胃。

酸木瓜的制作方法

材料：木瓜1個(gè)、白米醋適量、白糖適量、食鹽少許。

做法：

1、首先把木瓜削皮切好，最好是切薄一些，這樣的話放入入味一些，切好后在上面撒上鹽，攪拌一下，放置一盤(pán)腌制半小時(shí)。

2、這個(gè)時(shí)候煲些熱水。放些白糖進(jìn)去盆盆子里面，再到適量的熱水，攪拌均勻以后放涼。

3、等到糖水涼了以后，再倒些白米醋進(jìn)去，一開(kāi)始別放太多先，可以自己先試試味道。

4、之后把瀝干水分的木瓜放入到容器里面去，之后把調(diào)好的酸醋水倒進(jìn)去淹沒(méi)過(guò)木瓜。

5、之后放在陰涼的地方，腌制2-3天的時(shí)間，吃之前試試味道就可以了。

6、噔噔噔，美味的酸木瓜就這樣腌制好了哦。

真正好吃的廣西酸木瓜必須符合以下這幾個(gè)特點(diǎn)：

1、酸。要酸得沖人，能夠激起人精神的那種感覺(jué)。

2、甜。淡淡的甜，但是只是在個(gè)中回味的那種甜。

3、咸。咸咸的，但是又不感覺(jué)咸，粗鹽腌制的味道更好一些。

4、香。個(gè)中體會(huì)。

5、脆。一口下去的感覺(jué)非常的脆，那種脆能夠把木瓜果的汁、香、甜給一起帶出來(lái)。

6、鮮。鮮得爽口，回味無(wú)窮。

木瓜酸功效

開(kāi)胃消滯，可做餐前小吃或平時(shí)零食。