拌面的注意事項
1、和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；
2、面不能硬也不能太軟；
3面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳；
4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。
1、和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；
2、面不能硬也不能太軟；
3面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳；
4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。