在沒有去過湛江的時候，還真的不知道原來青芒果也可以像咸菜一樣腌制著吃。在湛江的一些街頭小巷子的雜貨店內，還有許多小吃攤上，到處都可以看見水果小販用刮皮器刨芒果皮，然后把芒果切成小片放進一個透明的塑料瓶子里，用鹽、辣椒、糖拌勻，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

這樣腌制的青芒果口感酸酸澀色的，其中夾雜著少許的辣味，吃起來非常的開胃。所以如果你也厭倦了傳統(tǒng)芒果的吃法的話，那么不防可以試試等到市場看見有青芒果的話，可以嘗試以下這種方法來制作。簡單易懂的青芒果腌制方法，輕松幾步搞定。

青芒果的腌制方法

材料：生青芒果、陳皮粉、酸梅粉、辣椒粉、食鹽各適量。

做法：

1、把青芒果洗凈以后，外表薄皮削去。注意一定要青芒果，這樣的芒果口感吃起來才會比較脆一些。

2、把去皮的芒果切成長條塊狀，注意不要太細了，一般的條塊就可以。

3、之后加入一少的食鹽或是白糖腌制十分鐘的時間。個人比較喜歡重口味一些，所以放了食鹽。

4、之后加入陳皮粉、酸梅粉、辣椒粉（其中一種），喜歡的話也可以三樣都加。量不要多，隨意就好。

5、攪拌均勻以后放進冰箱內置放20分鐘的時間就可以吃了。剩下吃不完的也可以放到第二天再吃。

食用功效

由于青芒果的味道酸酸的，食用具有促進胃酸分泌的功效，對于食欲不振、胃口不佳，便秘等人來說，適量的吃些青芒果可以有助于幫助增進食欲，緩解便秘。

食用禁忌

青芒果的味道酸澀，過量食用會對腸胃造成一個很大的刺激，所以腸胃不好的人應該少量的食用。