我以前在熬粥的時候，從來都是不放堿的，但是我那來自農(nóng)村的丈母娘來了以后，每次都要求我放堿，請問熬粥的時候放堿好嗎

熬粥放堿，和炒菜放鹽是同一個道理。都是根據(jù)個人喜好和口味來決定的。一般來說，不管放不放堿，對人體的影響都不大。但是，如果放堿的話，注意放堿的量，和放入的時間。放堿的量不宜過大，長期食用過量的堿對身體肯定不好。二放堿的時間，最好把握在粥熬得八成熟左右，這樣，既有利于粥對堿的吸收，也能氧化出更多對身體有利的物質(zhì)出來。

熬粥的時候習(xí)慣放堿好嗎？

粥是人類從古到今天中國人民非常喜歡的食物，取材簡單，而且制作非常的簡單而受到大眾的喜愛，而一些地區(qū)把粥當(dāng)成早上喝晚上的主要食物，經(jīng)常喝粥確實對人類的健康有好處，因為粥是流質(zhì)食物，而且性滋補，也好消化，所以是孩子和老人的首選，很多地區(qū)在熬粥的時候喜歡放堿，熬粥的時候放堿確實是可以使粥的味道更好，但是每次放的量要注意，不能多，一點調(diào)味就好了，而且如果熬粥的時候粥里放有豆子的話最好就不要放堿了，因為堿對破壞豆子的營養(yǎng)。

怎么熬黑米粥才能不丟失營養(yǎng)成分？

黑米在我國的種植歷史悠久，黑米不但可以作為飲食來充饑，而且黑米還能調(diào)節(jié)人體身體健康，比如說黑米中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，多吃可以調(diào)理腸胃，而且還可以改善貧血。特別是孕婦應(yīng)該多吃黑米粥，對于補氣養(yǎng)血保胎都有非常重要的作用，還可以促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，同時黑米粥的做法非常多，只要符合個人口味的做法都可以利用。