許多人在生活中吃薏米會對比少，但發(fā)起各人以后要多吃，薏米被人們稱為生命康健之禾，在日本等一些國度，薏米是人們公認(rèn)的防癌食物，薏米吃了有許多益處，譬如非常容易消化，對于腸胃康健無比有益處，尤其適宜那些脾胃衰弱的人吃，那末薏米是酸性照舊堿性的食品呢？

薏米是酸性還是堿性食物？

食品的酸堿性不是取決于味覺，而是取決于在人體消化剖析后所剩的元素性子。屬于金屬元素的Na、K、Ca、Mg等，在人體內(nèi)氧化天生堿性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有這些金屬陽離子較多的食物，在生理上稱為堿性食物。大部分蔬菜、生果、豆類及其成品、牛乳等都屬于堿性食物。生果中盡管含有種種有機(jī)酸，在味覺上呈酸性，但這些有機(jī)酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化，天生CO2以及H2O而排擠體外，而生果中存在的礦物質(zhì)屬于堿性元素，以是生果（如香焦、梨、蘋果、草莓、柿子等）在生理上卻屬于堿性食物。

食物的酸堿性與其自身的pH值無關(guān)（味道是酸的食物不肯定是酸性食物），重要是食物經(jīng)由消化、吸取、代謝后，末了在人體內(nèi)釀成酸性或者堿性的物資來界定。孕育發(fā)生酸性物資的稱為酸性食物，如肉類、糖類。孕育發(fā)生堿性物資的稱為堿性食物，如蔬菜、生果等。

英國科學(xué)家發(fā)明，人腦體液的酸堿度與智商有瓜葛。在體液酸堿性容許的規(guī)模內(nèi)，酸性時智商低，堿性時智商高。以是，兒童平?？啥喑詨A性食品。

強(qiáng)堿性食物：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食物：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、卵白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食物：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

怎么區(qū)別酸性食品以及堿性食品

一樣平常攝入的食品可大抵分為酸性食品以及堿性食品。從養(yǎng)分的角度看，酸性食品以及堿性食品的公道搭配是身體健康的保障。

營養(yǎng)學(xué)上分別食品酸堿性的尺度，不是依據(jù)食品的口胃，而是依據(jù)食品在人體內(nèi)剖析終極代謝產(chǎn)品的酸堿性來分別的，通常在體內(nèi)剖析的終極代謝產(chǎn)品是酸性的，就稱為酸性食品，反之便是堿性食品。

營養(yǎng)學(xué)家以為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食品；而蔬菜、生果、豆制品、牛奶等都是堿性食品。食醋盡管是酸的，但在人體代謝歷程中不會孕育發(fā)生酸性物資，而是孕育發(fā)生CO2以及H2O，以是醋也是一種堿性食品。