蜂膠中的大部分是脂溶性物質(zhì)乳化制成水溶性產(chǎn)品。但問(wèn)題是，到目前為止還沒(méi)有完全適用的單一乳化劑。在這種情況下，經(jīng)常選擇HLB乳化劑值接近，導(dǎo)致超限使用。常用的有吐溫和司盤(pán)，其中大部分是吐溫80。吐溫80，又稱(chēng)聚山梨醋醋80（POLYSORBATE80）從淡黃色到橙黃色的粘稠液體；微臭，微苦微澀，有溫暖感。HLB值：15.0；pH：5.0～8.0；比重：1.06～1.09。試驗(yàn)表明，為了使蜂膠更好地分散在水中，吐溫80的用量需要超過(guò)產(chǎn)品總量的5%。蜂膠含量越高，用量越高，有的超過(guò)10%，有的幾乎完全用吐溫80作為溶劑，以追求水溶效果。這些做法有很大的缺陷。這是因?yàn)?

首先，吐溫80是一種親水性表面活性劑，具有很強(qiáng)的破裂細(xì)胞膜作用，引起刺激、溶血性和組胺釋放（致敏性）。吐溫80作為一種聚合物，其純度波動(dòng)很大。高純度吐溫80無(wú)色透明，而大多數(shù)吐溫產(chǎn)品為微黃至棕色，含有大量雜質(zhì)或降解產(chǎn)品。吐溫80中的親脂成分包括不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸很容易氧化和降解，產(chǎn)生更多的有毒成分。由此產(chǎn)生的毒副作用將超過(guò)產(chǎn)品本身的好處。醫(yī)學(xué)界證實(shí)，用于注射的吐溫80會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，包括休克、呼吸困難、低血壓、血管水腫、風(fēng)疹等過(guò)敏樣反應(yīng)癥狀。這些不良反應(yīng)在人類(lèi)臨床實(shí)驗(yàn)中可能非常嚴(yán)重，并有死亡報(bào)告。因此，使用吐溫80有嚴(yán)格的限制它是一種潛在的不安全輔助材料，使用不當(dāng)會(huì)對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生很大影響。

第二，鑒于上述情況，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了吐溫80的安全使用限額。在一般藥品制備中，根據(jù)藥品劑量，吐溫80的允許劑量為0.5%~5%。以類(lèi)似水溶蜂膠的魚(yú)甘油乳劑為例，吐溫80的用量?jī)H為2%；注射劑吐溫80的用量?jī)H限于100ug/ml?！妒称诽砑觿┬l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996)根據(jù)規(guī)定，冰淇淋和冰淇淋中吐溫80的限量是1‰，牛奶的限量是1.5‰?！毒G色食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T392-2000)吐溫80和司盤(pán)是禁止生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑。

加工蜂膠制品時(shí)應(yīng)小心使用乳化劑。所謂謹(jǐn)慎使用，即首先可用，但必須確保其安全。根據(jù)衛(wèi)生部《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，所選乳化劑必須列入《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單中的品種和使用范圍。蜂膠不包括在其使用范圍內(nèi)。因此，根據(jù)擴(kuò)大使用范圍或使用量的規(guī)定，經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)報(bào)告和連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，確認(rèn)無(wú)毒副作用，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可進(jìn)入市場(chǎng)。其次，加強(qiáng)科學(xué)研究，使用其他無(wú)毒副作用溶劑，或制備無(wú)毒副作用復(fù)合乳化劑，確保產(chǎn)品安全。