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柿子的營養(yǎng)價值 告訴你吃柿子的4大好處

2024-02-19 23:31
admin

柿子的營養(yǎng)價值很高，其味道也香甜可口。經(jīng)常食用柿子能夠達到幫助我們養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。而現(xiàn)在冬季干燥，非常適合食用柿子。但是你知道柿子有哪些營養(yǎng)價值嗎？除了具有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效，還有其他的作用嗎？今天小編就來告訴你吃柿子有哪4大好處。趕緊來了解一下吧。

1、清熱止咳

柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效。

2、降氣止咳

柿子的柿蒂具有治療呃逆、惡心的功效，對于百日咳及夜尿癥等也有很好的治療效果。

3、降壓止血、抗菌消炎

柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

4、對甲狀腺病有好處

新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。

5、防治便秘、痔瘡等

食用柿子餅可以達到調(diào)和胃腸的作用，而且對于防治便秘和痔瘡出血等癥狀的發(fā)生有一定的預防作用。

4款柿子食譜幫你潤肺去火

甜柿烤布蕾

材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個。

準備：脆柿去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法

將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。

脆柿水果蛋糕

材料：脆柿400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、發(fā)酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個。

準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。

做法

全蛋加白砂糖打發(fā)，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發(fā)酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

糖炒甜柿酥餅

材料：脆柿300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量。

準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。脆柿去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預熱10分鐘。

做法

25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

蜂蜜軟柿慕斯

材料：軟柿10顆、蛋黃40克、鮮奶油120ml、蜂蜜40ml、水10ml、吉利丁5克、白巧克力100克、圓柱型模具10個、葡萄5顆。

準備：軟柿挖除部分果肉成容器。吉利丁、白巧克力隔水加熱至融化。

做法

蛋黃、蜂蜜、水加熱至80℃，打至濃稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌勻，降至32℃后，擠入模具后冷藏定形，填入軟柿，以葡萄裝飾。

食用柿子要注意的六大事項

一、空腹不能吃柿子

由于柿子里面含有較多的鞣酸及果膠，如果在空腹情況下食用的話，它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。

如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

二、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡。

如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

三、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

四、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

五、適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。

又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

六、吃后漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。

總結(jié)：通過上文小編的介紹，你知道柿子的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？你知道小編告訴你吃柿子的4大好處有哪些了嗎？柿子營養(yǎng)價值雖高，但也要不要貪吃，一定要注意食用柿子的注意事項哦。